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Crème de Brocolis Veloutée

Découvrez cette recette simple et rapide de crème de brocolis, un délice onctueux et réconfortant, parfait pour une entrée légère ou un dîner rapide. Un plat idéal pour faire le plein de légumes !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Brocoli
  • 2 moyennes Pommes de terre
  • 1 moyen Oignon
  • 750 ml Bouillon de légumes
  • 100 ml Crème fraîche liquide
  • 20 g Beurre
  • pincée Sel
  • pincée Poivre
  • pincée Noix de muscade

Préparation des légumes

1. Lavez et coupez le brocoli en fleurettes. Épluchez et coupez les pommes de terre et l'oignon en morceaux.

Cuisson des légumes

2. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajoutez les pommes de terre et le brocoli. Faites cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

4. Versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixage et finition

5. Hors du feu, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez également utiliser un blender classique, en faisant attention à la vapeur chaude.

6. Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7. Servez chaud, garni éventuellement de quelques fleurettes de brocoli crues, de croûtons ou d'un filet de crème fraîche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 50 kcal
Glucides: 5g
Protéines: 2g
Lipides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette crème de brocolis est une excellente source de vitamine C et de fibres. Pour une version allégée, utilisez du bouillon de légumes réduit en sel et remplacez la crème fraîche par de la crème végétale ou du yaourt grec.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?

    Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Assurez-vous de le décongeler légèrement avant de l'ajouter à la casserole. Cela peut réduire légèrement le temps de cuisson.
  • Comment conserver la crème de brocolis ?

    Vous pouvez conserver la crème de brocolis au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Elle peut également être congelée pendant un mois.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Bien sûr! Vous pouvez ajouter des poireaux, du céleri rave ou des carottes pour varier les saveurs.