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Soupe de lentilles corail et patate douce à la mijoteuse

Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les journées froides. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette soupe de lentilles corail et patate douce est idéale pour les repas de semaine.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
6-8 heures (basse température) ou 3-4 heures (haute température)
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 250 g Lentilles corail
  • 1 grosse Patate douce
  • 1 moyen Oignon
  • 2 Carotte
  • 1.5 L Bouillon de légumes
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 cm Gingembre frais
  • 1 c. à café Curry en poudre
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre
  • Pour garnir Coriandre fraîche

Préparation des ingrédients

1. Pelez et coupez l'oignon en dés. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et coupez la patate douce en cubes. Râpez le gingembre.
2. Rincez les lentilles corail sous l'eau froide.

Cuisson à la mijoteuse

1. Dans la mijoteuse, mélangez l'oignon, les carottes, la patate douce, les lentilles corail, le gingembre et le curry.
2. Versez le bouillon de légumes et l'huile d'olive.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

Finir la soupe

1. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la mijoteuse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, laissez la soupe refroidir légèrement et mixez-la par portions au blender.
2. Incorporez le lait de coco et mélangez bien.
3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Servir

Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt grec ou de crème aigre pour plus de richesse.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories : Environ 70-80 kcal
  • Protéines : 3-4 g
  • Glucides : 12-15 g
  • Lipides : 2-3 g
  • Fibres : 3-4 g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une excellente source de fibres et de vitamines grâce aux légumes et aux lentilles. L'ajout de lait de coco apporte une touche crémeuse et des graisses saines. Ajustez la quantité de sel en fonction de vos préférences et du bouillon utilisé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles corail cuisent plus rapidement et se désintègrent davantage, ce qui donne une texture plus crémeuse à la soupe.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Absolument ! Le céleri, le poivron rouge ou les épinards sont d'excellents ajouts à cette soupe.
  • Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

    Oui, cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
  • Puis-je congeler cette soupe ?

    Oui, vous pouvez congeler cette soupe. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.