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Poulet Cacciatore Traditionnel (Recette AI)

Découvrez une recette authentique de poulet cacciatore, un ragoût italien rustique et savoureux, optimisée par l'IA pour un résultat parfait à chaque fois. Simple à préparer et riche en saveurs, ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
1 heure
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1.5 kg Poulet (morceaux avec os, cuisses et pilons)
  • 1 Oignon jaune
  • 1 Poivron rouge
  • 250 g Champignons de Paris
  • 3 gousses Ail
  • 800 g Tomates concassées en conserve
  • 250 ml Vin rouge sec
  • 250 ml Bouillon de poulet
  • 2 c. à café Herbes de Provence
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir
  • Quelques brins Persil frais (pour garnir)

Préparation du poulet

Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.

Saisie du poulet

Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés (environ 5-7 minutes par face). Retirez le poulet et réservez.

Préparation de la base

Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon haché et le poivron coupé en dés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite les champignons émincés et l'ail haché. Faites cuire encore 3-5 minutes.

Cuisson du ragoût

Versez les tomates concassées et le vin rouge dans la cocotte. Grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez les herbes de Provence et le bouillon de poulet. Remettez le poulet dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.

Service

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de persil frais haché avant de servir. Le poulet cacciatore est délicieux servi avec des pâtes, du riz, de la polenta ou de la purée de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.

  • Calories: Environ 130-150 kcal
  • Protéines: 12-15g
  • Lipides: 6-8g
  • Glucides: 4-6g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive et utiliser du bouillon de poulet faible en sodium. Servir avec des légumes verts pour un repas équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons?

    Oui, vous pouvez utiliser des champignons de Paris bruns, des pleurotes ou un mélange de champignons sauvages pour plus de saveur.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance?

    Oui, le poulet cacciatore est encore meilleur réchauffé. Vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
  • Quel type de vin rouge est le plus adapté?

    Un vin rouge sec et fruité comme un Chianti, un Sangiovese ou un Merlot est idéal.