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Chowder de Maïs Crémeux aux Crevettes

Un chowder réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. La douceur du maïs se marie à merveille avec la richesse des crevettes et la texture crémeuse de la soupe.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 4 épis Maïs frais (en grains)
  • 500 g Crevettes décortiquées et déveinées
  • 2 grosses Pommes de terre
  • 1 Oignon jaune
  • 2 Céleri branche
  • 500 ml Lait entier
  • 250 ml Crème épaisse
  • 30 g Beurre
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 2 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • à goûter Sel
  • à goûter Poivre noir moulu
  • 2 c. à soupe Persil frais haché (pour la garniture)

Préparation des ingrédients

Commencez par égrener le maïs. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Émincez l'oignon et le céleri.

Cuisson de la base du chowder

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre et le maïs et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajout du bouillon et des aromates

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Cuisson des crevettes

Pendant que la soupe mijote, faites cuire les crevettes. Vous pouvez les poêler rapidement avec un peu de beurre et d'ail, ou les ajouter directement à la soupe pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Assurez-vous qu'elles soient bien cuites.

Finir le chowder

Retirez le thym et le laurier de la soupe. Ajoutez le lait et la crème épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, sans faire bouillir. Ajoutez les crevettes cuites à la soupe.

Servir

Servez le chowder chaud, garni de persil frais haché. Vous pouvez accompagner cette soupe avec du pain croustillant.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories : Environ 90 kcal
  • Protéines : Environ 6g
  • Lipides : Environ 4g
  • Glucides : Environ 8g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de crème. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes ou du poireau.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du maïs en conserve ou surgelé ?

    Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve (bien égoutté) ou surgelé. Adaptez la quantité en fonction de ce que vous avez sous la main. Environ 500g de maïs en conserve ou surgelé devraient suffire.
  • Puis-je remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?

    Absolument ! Le crabe, les palourdes ou le poisson blanc peuvent également être utilisés dans ce chowder.
  • Comment puis-je épaissir le chowder si nécessaire ?

    Vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de farine de maïs avec un peu d'eau froide, puis l'ajouter à la soupe en remuant constamment. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.