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Velouté de courge butternut et pommes, mixé en toute sécurité

Apprenez à mixer votre soupe chaude sans risque d'éclaboussures ni d'accident. Cette recette de velouté de courge butternut et pommes illustre la méthode idéale pour un résultat lisse et onctueux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 Courge butternut
  • 2 Pommes (type Gala ou Reinette)
  • 1 Oignon
  • 1 litre Bouillon de légumes
  • 100 ml Crème fraîche (facultatif)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Pincée Noix de muscade râpée

Préparation des légumes

1. Épluchez et épépinez la courge butternut. Coupez-la en cubes.
2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
3. Épluchez et émincez l'oignon.

Cuisson des légumes

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les cubes de courge et les quartiers de pommes. Faites revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
4. Versez le bouillon de légumes jusqu'à recouvrir les légumes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixage sécurisé de la soupe

L'étape cruciale :
Méthode 1 : Mixer au blender
1. Laissez légèrement refroidir la soupe pendant quelques minutes. La vapeur chaude peut créer de la pression.
2. Remplissez le blender seulement à moitié ou au tiers de sa capacité maximale. Ceci est très important pour éviter les éclaboussures.
3. Retirez le bouchon central du couvercle du blender et placez un torchon plié sur l'ouverture pour permettre à la vapeur de s'échapper tout en évitant les projections.
4. Commencez à mixer à basse vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Versez la soupe mixée dans une autre casserole. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la soupe soit mixée.

Méthode 2 : Mixer au mixeur plongeant (à pied)
1. Laissez légèrement refroidir la soupe pendant quelques minutes. La vapeur chaude peut également présenter un risque, même avec un mixeur plongeant.
2. Plongez le mixeur directement dans la casserole.
3. Inclinez légèrement la casserole et commencez à mixer à basse vitesse pour éviter les éclaboussures. Assurez-vous que le mixeur est toujours immergé dans la soupe pendant le mixage.
4. Augmentez progressivement la vitesse et déplacez le mixeur de haut en bas pour mixer uniformément la soupe.

Finitions et service

1. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
2. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
3. Servez chaud, éventuellement garni de quelques croûtons, d'une touche de crème fraîche ou de quelques brins de persil frais.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique: environ 60 kcal
Glucides: 8g
Protéines: 1g
Lipides: 3g (Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques et les quantités utilisées).

Autres considérations nutritionnelles

L'ajout de crème fraîche augmentera la teneur en matières grasses de la soupe. Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec nature ou remplacez la crème par du lait de coco.

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FAQ

  • Pourquoi est-il important de ne pas remplir le blender à pleine capacité quand on mixe une soupe chaude ?

    La soupe chaude produit de la vapeur. Si le blender est rempli à pleine capacité, la pression de la vapeur peut faire exploser le couvercle et projeter la soupe brûlante, causant des brûlures.
  • Peut-on utiliser un autre type de courge ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de courges comme la courge musquée (potimarron) ou la courge delicata.
  • Comment conserver les restes de soupe ?

    Laissez refroidir complètement la soupe avant de la verser dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue (jusqu'à 3 mois).