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Soupe de lentilles corail au lait de coco et épices

Explorez la superposition de saveurs dans cette soupe de lentilles corail exotique. Les épices chaudes, le lait de coco crémeux et le bouillon savoureux se combinent pour créer une soupe réconfortante et pleine de goût.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 250 g Lentilles corail
  • 1 Oignon
  • 1 Carotte
  • 2 cm Gingembre frais
  • 2 gousses Ail
  • 2 cuillères à café Curry en poudre
  • 1 cuillère à café Cumin moulu
  • Pincée Piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 L Bouillon de légumes
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 cuillères à soupe Huile végétale
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
  • Pour garnir Coriandre fraîche
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des légumes et des épices

Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Râpez finement le gingembre.

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le curry en poudre, le cumin et le piment de Cayenne (si vous l'utilisez). Faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes. Cette étape est cruciale pour intensifier la saveur des épices.

Cuisson des lentilles

Ajoutez les lentilles corail et les dés de carotte dans la casserole. Remuez pour bien enrober les lentilles et les légumes avec les épices. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Les lentilles corail cuisent rapidement et épaississent la soupe.

Ajout du lait de coco et finition

Versez le lait de coco dans la soupe et mélangez bien. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour que les saveurs s'harmonisent. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron vert juste avant de servir pour apporter une touche d'acidité et rehausser les saveurs.

Service

Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt nature ou de crème aigre pour plus de crémeux.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: 90 kcal
Glucides: 12 g
Protéines: 4 g
Lipides: 3 g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une bonne source de protéines et de fibres grâce aux lentilles. Le lait de coco apporte des graisses saturées, donc une consommation modérée est conseillée. Ajustez la quantité de piment selon votre préférence pour le niveau d'épices.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?

    Bien que les lentilles corail soient idéales pour cette soupe en raison de leur cuisson rapide et de leur capacité à s'épaissir, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles. Cependant, le temps de cuisson devra être ajusté en conséquence.
  • Puis-je congeler cette soupe?

    Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques et de la congeler. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
  • Comment puis-je rendre cette soupe plus nourrissante?

    Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des épinards, du chou frisé ou des tomates coupées en dés. Vous pouvez également ajouter une protéine comme du poulet grillé ou des pois chiches.