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Huile Aromatisée aux Poireaux et Échalotes

Une huile infusée aux poireaux et échalotes, parfaite pour rehausser la saveur de vos soupes et ragoûts. Facile à préparer et polyvalente.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
Environ 250 ml
Ingredients
  • 1 Poireaux
  • 2 Échalotes
  • 250 ml Huile d'olive extra vierge
  • 2 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • 5 Poivre noir en grains

Préparation des ingrédients

<p>Lavez soigneusement le poireau et l'échalote. Émincez finement le poireau (partie blanche et une partie du vert tendre). Hachez finement les échalotes.</p><p>Rincez et séchez le thym et le laurier.</p>

Infusion de l'huile

<p>Dans une casserole à fond épais, versez l'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et les échalotes hachés.</p><p>Faites chauffer à feu très doux. L'idée est de confire les légumes sans les faire frire. Laissez infuser pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent devenir translucides et parfumés.</p><p>Ajoutez le thym, le laurier et les grains de poivre pendant les 10 dernières minutes d'infusion.</p>

Filtrage et conservation

<p>Retirez la casserole du feu et laissez l'huile refroidir complètement.</p><p>Filtrez l'huile à travers une passoire fine ou un chinois garni d'une étamine pour retirer les légumes et les herbes. Conservez l'huile aromatisée dans une bouteille en verre propre et hermétique.</p><p>L'huile se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.</p>

Utilisation

<p>Utilisez cette huile pour parfumer vos soupes et ragoûts juste avant de servir. Quelques gouttes suffisent pour rehausser les saveurs.</p><p>Vous pouvez également l'utiliser pour faire revenir des légumes ou des viandes avant de les ajouter à votre préparation.</p>

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

<p>Calories: 884 kcal</p><p>Matières grasses: 100g</p><p>Glucides: 0g</p><p>Protéines: 0g</p><p>Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.</p>

Autres considérations nutritionnelles

<p>Cette huile est principalement composée de matières grasses. Utilisez-la avec modération.</p><p>Les poireaux et les échalotes ajoutent une petite quantité de vitamines et de minéraux.</p>

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du romarin, de la sauge ou du persil.
  • Comment savoir si l'huile est encore bonne ?

    Si l'huile a une odeur rance ou un aspect trouble, il est préférable de ne pas l'utiliser.
  • Puis-je utiliser une autre huile que l'huile d'olive ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza, mais l'huile d'olive apportera une saveur plus riche.