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Soupe de Pommes de Terre Crémeuse et Sans Gluten
Découvrez une recette réconfortante et facile de soupe de pommes de terre, naturellement sans gluten et incroyablement savoureuse. Parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée chaleureuse.
Ingredients
- 1 kg Pommes de terre (à chair farineuse, ex: Russet)
- 1 Oignon jaune
- 1.5 L Bouillon de légumes (sans gluten)
- 200 ml Crème fraîche épaisse (ou crème de coco pour une option végétalienne)
- 2 c. à soupe Beurre (ou huile d'olive pour une option végétalienne)
- 2 gousses Ail
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir
- Quelques brins Ciboulette fraîche (pour garnir)
Préparation des Ingrédients
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2-3 cm. Émincez finement l'oignon et l'ail. Préparez le bouillon de légumes.
Cuisson des Aromates
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre (ou chauffez l'huile d'olive) à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, sans les colorer.
Cuisson des Pommes de Terre
Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole et mélangez-les avec les oignons et l'ail. Versez le bouillon de légumes chaud sur les pommes de terre. Assurez-vous que les pommes de terre sont complètement recouvertes de bouillon. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
Laisser Mijoter
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et s'écrasent facilement à la fourchette.
Mixer et Crémer
Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender classique, en faisant très attention à la vapeur chaude), mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez ensuite la crème fraîche (ou la crème de coco) et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir
Servez la soupe de pommes de terre chaude, garnie de ciboulette fraîche ciselée. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche supplémentaire ou un filet d'huile d'olive. Accompagnez de pain sans gluten grillé si désiré.
Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 70-90 kcal
Glucides: 10-14g
Protéines: 2-3g
Lipides: 3-5g
Autres Considérations Nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du bouillon de légumes faible en sodium et remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature allégé. L'ajout de légumes supplémentaires comme du céleri-rave ou du poireau augmentera la teneur en fibres et en nutriments.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de pommes de terre ?
Oui, mais les pommes de terre à chair farineuse comme la Russet ou la Yukon Gold donneront une soupe plus crémeuse. Les pommes de terre à chair ferme ne s'écraseront pas aussi facilement et donneront une soupe plus grumeleuse. -
Comment conserver cette soupe ?
Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 2-3 mois. -
Puis-je ajouter d'autres légumes à cette soupe ?
Absolument ! Le poireau, le céleri, la carotte et le panais se marient très bien avec la pomme de terre. Faites-les revenir avec l'oignon et l'ail avant d'ajouter le bouillon.