> Soupes et ragoûts à la mijoteuse > Soupes et ragoûts végétariens à la mijoteuse > Chili végétarien à la mijoteuse

Chili végétarien à la mijoteuse : Un plat réconfortant et facile !

Découvrez une recette simple et délicieuse de chili végétarien à la mijoteuse. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat est rempli de saveurs et de nutriments. Préparez-le le matin et savourez-le le soir, sans effort !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
6-8 heures à basse température ou 3-4 heures à haute température
Servings
6-8 portions
Ingredients
  • 2 boîtes (540ml chacune) Haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 1 boîte (540ml) Haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
  • 1 boîte (341ml) Maïs en conserve, égoutté
  • 1 boîte (796ml) Tomates en dés en conserve
  • 750 ml Sauce tomate
  • 1 Oignon, haché
  • 1 Poivron rouge, haché
  • 1 Carotte, hachée
  • 2 gousses Ail, émincé
  • 2 c. à soupe Poudre de chili
  • 1 c. à soupe Cumin moulu
  • 1 c. à thé Origan séché
  • 1 c. à thé Paprika fumé
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre
  • 1 Optionnel: Piment jalapeño, haché (pour plus de piquant)

Préparation des légumes

Commencez par hacher finement l'oignon, le poivron rouge et la carotte. Émincez également les gousses d'ail. Si vous utilisez un piment jalapeño, hachez-le finement en prenant soin de retirer les graines si vous préférez un chili moins piquant.

Saisie des légumes (optionnel)

Bien que ce soit une recette à la mijoteuse, saisir les légumes dans une poêle avant de les ajouter à la mijoteuse intensifie leur saveur. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron et la carotte et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajoutez ensuite l'ail et le jalapeño (si vous l'utilisez) et faites cuire pendant encore une minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Transférez les légumes dans la mijoteuse.

Assemblage du chili

Dans la mijoteuse, ajoutez les haricots noirs, les haricots rouges, le maïs, les tomates en dés, la sauce tomate, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le paprika fumé et le bouillon de légumes. Salez et poivrez au goût. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu'ils soient uniformément répartis.

Cuisson à la mijoteuse

Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures. Le chili est prêt lorsque les légumes sont tendres et que les saveurs se sont bien mélangées.

Service

Servez le chili chaud, garni de vos accompagnements préférés. Voici quelques suggestions : crème sure végétale, fromage râpé végétal, coriandre fraîche hachée, oignons verts émincés, avocat en dés, croustilles de tortilla.

Valeurs nutritives estimées par 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Calories: Environ 80-100 kcal
<br>Glucides: Environ 15-20g
<br>Protéines: Environ 4-6g
<br>Lipides: Environ 1-3g
<br>Fibres: Environ 5-7g

Autres considérations nutritionnelles

Ce chili est naturellement riche en fibres grâce aux haricots et aux légumes. Il est également une bonne source de protéines végétales et de vitamines. Pour une version plus faible en sodium, utilisez des haricots et des tomates sans sel ajouté, et réduisez la quantité de sel que vous ajoutez. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des épinards pour augmenter la valeur nutritive.

← Ragoût de Boeuf Classique à la Mijoteuse →

FAQ

  • Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ?

    Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter à la mijoteuse.
  • Puis-je congeler le chili végétarien ?

    Absolument ! Le chili se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Il se conservera au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
  • Comment puis-je épaissir le chili s'il est trop liquide ?

    Si le chili est trop liquide, vous pouvez retirer une tasse de liquide et la mélanger avec une cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajoutez ce mélange épaississant au chili et laissez cuire pendant encore 30 minutes pour permettre à la fécule de maïs de bien épaissir.