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Soupe Revigorante aux Herbes Fraîches et Légumes de Saison

Découvrez comment transformer des légumes simples et des herbes fraîches en une soupe pleine de saveur et de nutriments. Cette recette est parfaite pour un repas léger et réconfortant, tout en profitant des bienfaits des herbes fraîches. <br><br>Temps de préparation: 20 minutes <br>Temps de cuisson: 35 minutes

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 2 Carottes
  • 2 Pommes de terre
  • 1 Poireaux
  • 1 Oignon
  • 1.5 L Bouillon de légumes
  • 3 brins Thym frais
  • 1/4 tasse, haché Persil frais
  • 2 c. à soupe, ciselée Ciboulette fraîche
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des légumes

Commencez par éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en petits dés. Hachez finement l'oignon et émincez le poireau. La taille des légumes importe peu, mais une taille uniforme aidera à assurer une cuisson homogène.

Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poireau et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et faites cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Cuisson de la soupe

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez les brins de thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez les brins de thym.

Ajout des herbes fraîches

Juste avant de servir, incorporez le persil haché et la ciboulette ciselée à la soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Les herbes fraîches apporteront une saveur vive et fraîche à la soupe.

Servir

Servez la soupe chaude. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou un filet d'huile d'olive pour plus de richesse. Accompagnez de pain frais pour un repas complet.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

<ul><li>Calories : Environ 45 kcal</li><li>Glucides : Environ 7g</li><li>Protéines : Environ 1g</li><li>Lipides : Environ 1.5g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est naturellement riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes et aux herbes. Elle est également faible en matières grasses et en calories, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain. L'ajout de bouillon de légumes maison permet de contrôler la teneur en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?

    Oui, mais le goût sera moins prononcé. Utilisez environ 1 cuillère à café d'herbes séchées pour chaque 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches.
  • Puis-je congeler cette soupe ?

    Oui, vous pouvez congeler cette soupe. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques. Elle se conservera au congélateur pendant environ 3 mois.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette soupe ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des haricots verts, des épinards ou du chou frisé. Ajoutez-les en même temps que les carottes et les pommes de terre.