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Huile au Persil Infusée

Une huile infusée au persil frais pour ajouter une touche herbacée et parfumée à vos soupes et ragoûts. Simple à réaliser, elle se conserve longtemps et relève vos plats avec élégance.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
1 heure (infusion)
Servings
Environ 250ml d'huile parfumée
Ingredients
  • 1 bouquet Persil frais
  • 250 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse Ail (facultatif)

Préparation du persil

Lavez et séchez soigneusement le persil frais. Il est essentiel que le persil soit parfaitement sec pour éviter le développement de moisissures dans l'huile. Hachez grossièrement le persil.

Infusion de l'huile

Dans une petite casserole, versez l'huile d'olive et ajoutez le persil haché et l'ail (si vous en utilisez). Faites chauffer à feu très doux pendant environ 1 heure. L'huile ne doit pas bouillir, mais simplement infuser lentement. Surveillez attentivement la température.

Refroidissement et filtrage

Laissez l'huile refroidir complètement. Filtrez l'huile à travers une passoire fine tapissée d'une étamine ou d'un filtre à café pour retirer le persil et l'ail. Vous obtiendrez ainsi une huile claire et parfumée.

Conservation

Versez l'huile infusée dans une bouteille en verre propre et hermétique. Conservez-la dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. L'huile se conserve plusieurs semaines, voire plusieurs mois, si elle est correctement stockée.

Utilisation

Utilisez cette huile parfumée pour arroser vos soupes et ragoûts juste avant de servir. Elle apportera une touche de fraîcheur et de saveur incomparable.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont basées sur l'huile d'olive extra vierge et sont approximatives.

Calories: Environ 884 kcal
Lipides: 100g
Glucides: 0g
Protéines: 0g

Autres considérations nutritionnelles

L'huile d'olive est riche en graisses monoinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le persil apporte des vitamines et minéraux, mais en petites quantités dans l'huile. L'ail peut avoir des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres huiles ?

    Bien sûr ! Vous pouvez utiliser d'autres huiles végétales de qualité, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, mais l'huile d'olive extra vierge apporte une saveur particulière qui se marie bien avec le persil.
  • Comment savoir si l'huile est encore bonne ?

    Si l'huile dégage une odeur rance ou si elle présente des signes de moisissures, il est préférable de ne pas l'utiliser.
  • Puis-je utiliser du persil congelé ?

    Il est préférable d'utiliser du persil frais pour cette recette, car le persil congelé peut rendre l'huile plus trouble et moins parfumée. Si vous utilisez du persil congelé, assurez-vous qu'il soit bien décongelé et essoré avant de l'ajouter à l'huile.