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Soupe de Poireaux et Pommes de Terre Épaissie Naturellement
Une soupe classique et réconfortante, épaissie naturellement grâce à la fécule des pommes de terre. Simple, délicieuse et parfaite pour les soirées fraîches.
Ingredients
- 2 Poireaux
- 500 g Pommes de terre à chair farineuse
- 1 Oignon
- 1.5 l Bouillon de légumes
- 100 ml Crème fraîche (facultatif)
- 2 càs Beurre
- Au goût Sel
- Au goût Poivre blanc
- Quelques brins Ciboulette fraîche (pour la garniture)
Préparation des Légumes
Nettoyez soigneusement les poireaux. Coupez la partie verte foncée et la racine. Coupez le reste en rondelles fines. Pelez et hachez l'oignon. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 1-2 cm.
Cuisson des Légumes
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et l'oignon et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, sans colorer. Ajoutez les pommes de terre en dés et remuez pour bien les enrober de beurre et de poireaux/oignon.
Cuisson de la Soupe
Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Salez et poivrez au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
Mixage (facultatif)
Si vous préférez une soupe plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Vous pouvez également en prélever une partie et la mixer à part, puis la remettre dans la casserole pour une texture plus variée. Soyez prudent lors du mixage de liquides chauds.
Finir la Soupe
Si vous le souhaitez, incorporez la crème fraîche à la soupe. Réchauffez doucement la soupe (sans la faire bouillir) pendant quelques minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de ciboulette fraîche ciselée.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés)
Énergie: environ 60-80 kcal
Glucides: 10-15g
Protéines: 1-2g
Lipides: 2-5g (selon l'ajout de crème et de beurre)
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette soupe est une source de fibres grâce aux légumes. Pour une version plus légère, utilisez un bouillon de légumes à faible teneur en sodium et omettez la crème fraîche.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette soupe?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du céleri, du panais ou du navet pour varier les saveurs. -
Comment rendre cette soupe végétalienne?
Pour rendre la soupe végétalienne, utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre et omettez la crème fraîche. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème de cajou pour plus d'onctuosité. -
Combien de temps puis-je conserver cette soupe?
Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Elle se congèle également bien.