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Soupe de Riz aux Légumes et au Gingembre
Une soupe de riz aux légumes parfumée au gingembre, parfaite pour un repas végétarien sain et réconfortant. Le gingembre apporte une touche de chaleur et de saveur unique.
Ingredients
- 100 g Riz à grains longs
- 200 g Brocoli
- 150 g Champignons
- 2 cm Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 1.5 L Bouillon de légumes
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à café Huile de sésame
- 2 Oignons verts
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre
Préparation des ingrédients
Lavez et coupez le brocoli en fleurettes. Nettoyez et coupez les champignons en tranches. Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail. Émincez les oignons verts.
Faire revenir le gingembre et l'ail
Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés et faites-les revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Cuisson de la soupe
Ajoutez le brocoli et les champignons dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 3-4 minutes. Ajoutez ensuite le riz et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et les légumes tendres. Remuez de temps en temps.
Assaisonnement et service
Ajoutez la sauce soja à la soupe et mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, garni d'oignons verts émincés.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 55-65 kcal
Glucides: 9-11g
Protéines: 2-3g
Lipides: 1-2g
Autres considérations nutritionnelles
Cette soupe est riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes. La sauce soja contribue à l'apport en sodium. Pour une version plus faible en sodium, utilisez une sauce soja à faible teneur en sodium.
FAQ
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Puis-je ajouter des protéines à cette soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter du tofu en dés, des edamames ou du poulet cuit en dés pour augmenter la teneur en protéines de la soupe. -
Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons shiitake, des champignons de Paris ou des pleurotes à la place des champignons de Paris classiques. -
Puis-je ajouter des nouilles à la place du riz ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles de riz ou des nouilles soba à la place du riz. Ajoutez-les dans les dernières minutes de cuisson, car elles cuisent plus rapidement que le riz.