Ragoût de poulet au lait de coco et légumes

Préparation des ingrédients

Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Épépinez et coupez le poivron rouge en lanières. Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre frais. Ciselez la coriandre fraîche.

Cuisson du ragoût

Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.

Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes). Ajoutez l'ail, le gingembre et la pâte de curry rouge. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices libèrent leur parfum.

Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le poivron rouge. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Remettez le poulet dans la cocotte. Versez le lait de coco et la sauce de poisson. Salez et poivrez au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

Service

Retirez le ragoût du feu et ajoutez le jus de citron vert. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez de riz basmati pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées. Il est recommandé d'utiliser un calculateur nutritionnel précis pour obtenir des informations plus détaillées.

Autres considérations nutritionnelles

Ce ragoût est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux grâce au poulet et aux légumes. Pour une version moins riche en matières grasses, utilisez du lait de coco allégé et retirez l'excès de graisse du poulet.