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Ragoût de Poulet Parfumée aux Herbes Méditerranéennes

Un ragoût de poulet savoureux et réconfortant, parfumé aux herbes méditerranéennes fraîches. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat est facile à préparer et rempli de saveurs. <br><br>Temps de préparation: 25 minutes <br>Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes

Prep Time
25 minutes
Cook Time
1 heure 15 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1 kg Poulet (morceaux avec os et peau)
  • 1 Oignon
  • 3 gousses Ail
  • 2 Carottes
  • 400 g Tomates concassées
  • 250 ml Vin blanc sec
  • 500 ml Bouillon de poulet
  • 2 brins Romarin frais
  • 3 brins Thym frais
  • 1 c. à soupe, haché Origan frais
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre

Préparation du poulet et des légumes

Coupez le poulet en morceaux si nécessaire. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes en rondelles.

Faire dorer le poulet

Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.

Sauter les légumes

Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les carottes et faites cuire encore 5 minutes.

Déglacer et ajouter les ingrédients

Déglacez la cocotte avec le vin blanc, en grattant le fond pour détacher les sucs de cuisson. Laissez réduire de moitié. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, le romarin et le thym. Remettez le poulet dans la cocotte.

Mijoter

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et se détache facilement de l'os.

Finir et servir

Retirez les brins de romarin et de thym. Incorporez l'origan frais haché. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, accompagné de pommes de terre, de riz ou de pain.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

<ul><li>Calories : Environ 180 kcal</li><li>Glucides : Environ 5g</li><li>Protéines : Environ 15g</li><li>Lipides : Environ 10g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Ce ragoût est une bonne source de protéines grâce au poulet. Retirer la peau du poulet avant la cuisson réduit la teneur en matières grasses. L'ajout de légumes frais et d'herbes augmente la valeur nutritionnelle du plat. Privilégiez un vin blanc sec de qualité.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes méditerranéennes comme le basilic, la sarriette ou la marjolaine.
  • Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. Le temps de cuisson sera réduit. Surveillez attentivement pour ne pas trop cuire le poulet.
  • Puis-je ajouter des olives à ce ragoût ?

    Oui, l'ajout d'olives Kalamata dénoyautées ajoutera une saveur méditerranéenne authentique. Ajoutez-les dans les 30 dernières minutes de cuisson.