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Chowder de Maïs et Pommes de Terre Rustique
Un chowder de maïs et pommes de terre simple et réconfortant, mettant en valeur la saveur naturelle des ingrédients frais. Cette recette est parfaite pour un repas rapide et savoureux.
Ingredients
- 3 tasses Maïs en grains (frais ou surgelé)
- 2 moyennes Pommes de terre (Yukon Gold, coupées en dés)
- 150 g Lardons ou bacon (coupés en dés)
- 1 Oignon jaune (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 5 tasses Bouillon de poulet
- 1 tasse Lait entier
- 2 c. à soupe Farine tout usage
- 2 c. à soupe Beurre
- 2 c. à soupe Persil frais (haché)
- au goût Sel et poivre
Cuisson des lardons et des légumes
Dans une grande casserole ou une marmite, faire cuire les lardons (ou le bacon) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons de la casserole et réserver. Laisser environ 2 cuillères à soupe de graisse dans la casserole.
Sauté des légumes
Ajouter l'oignon haché et l'ail à la graisse de bacon dans la casserole. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Préparation de la roux
Ajouter le beurre à la casserole et laisser fondre. Incorporer la farine et faire cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour former un roux.
Ajout du bouillon et des pommes de terre
Verser lentement le bouillon de poulet dans la casserole, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter les pommes de terre en dés et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Incorporation du maïs et du lait
Ajouter le maïs en grains et le lait. Laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que le maïs soit chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Remise des lardons et service
Remettre les lardons cuits dans la casserole. Garnir de persil frais haché et servir chaud. Accompagner de craquelins ou de pain de maïs.
Valeurs nutritives estimées par 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 100-120 kcal
Glucides: 10-13g
Protéines: 4-6g
Lipides: 5-7g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version moins riche, utilisez du lait écrémé ou du lait d'amande non sucré. Vous pouvez également réduire la quantité de lardons ou de bacon.
FAQ
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Puis-je ajouter d'autres légumes à ce chowder?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du poivron rouge haché, du céleri ou des carottes. -
Puis-je utiliser de la crème au lieu du lait?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème pour une soupe plus riche et crémeuse. -
Comment puis-je épaissir la soupe si elle est trop liquide?
Vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau froide et l'ajouter à la soupe en remuant. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.