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Soupe de Lentilles Végétarienne Simple

Découvrez cette recette simple et délicieuse de soupe de lentilles végétarienne, parfaite pour un repas réconfortant et nutritif. Facile à préparer, elle est idéale pour les soirées fraîches et les déjeuners rapides. Remplie de saveurs et de bienfaits, cette soupe est un incontournable de la cuisine végétarienne.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 g Lentilles vertes
  • 2 Carottes
  • 1 Oignons
  • 2 Céleri branche
  • 2 gousses Ail
  • 1.5 l Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 feuille Laurier
  • 1 c. à café Thym séché
  • à goût Sel
  • à goût Poivre

Préparation des légumes

Commencez par laver et couper finement les carottes, l'oignon et le céleri. Hachez également les gousses d'ail.

Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.

Ajout des lentilles et du bouillon

Rincez les lentilles vertes sous l'eau froide. Ajoutez-les dans la casserole avec les légumes. Versez ensuite le bouillon de légumes. Ajoutez la feuille de laurier et le thym séché. Salez et poivrez au goût.

Cuisson

Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent au fond de la casserole.

Servir

Retirez la feuille de laurier avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou la mixer légèrement pour une texture plus crémeuse. Garnissez de persil frais haché ou d'une cuillère de crème fraîche (facultatif) avant de servir. Accompagnez de pain frais pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives: Calories: 80-100 kcal, Protéines: 6-8g, Glucides: 12-15g, Lipides: 1-2g. Ces valeurs peuvent varier en fonction des proportions des ingrédients et du type de bouillon utilisé.

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une excellente source de fibres et de protéines végétales. Elle est également riche en vitamines et minéraux. Pour une version plus légère, utilisez un bouillon de légumes faible en sodium. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des épinards ou du chou frisé pour augmenter la teneur en nutriments.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou corail. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de lentilles. Les lentilles corail cuisent plus rapidement.
  • Comment conserver les restes de soupe ?

    Laissez refroidir la soupe avant de la transférer dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 3 mois.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à la soupe ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des patates douces, des épinards, du chou frisé ou tout autre légume de votre choix.