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Crème Fraîche Maison Facile

Apprenez à faire votre propre crème fraîche à la maison, parfaite pour garnir vos soupes et ragoûts. Une recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
24-48 heures (temps de repos)
Servings
Environ 2 tasses
Ingredients
  • 2 tasses Crème épaisse (30% de matière grasse ou plus)
  • 2 cuillères à soupe Babeurre

Mélange des ingrédients

Dans un bocal propre, mélangez la crème épaisse et le babeurre. Assurez-vous que le mélange est homogène.

Fermentation

Couvrez le bocal avec un couvercle (pas complètement fermé) ou un tissu propre maintenu par un élastique. Laissez reposer à température ambiante (idéalement entre 20°C et 25°C) pendant 24 à 48 heures, ou jusqu'à ce que la crème épaississe à la consistance désirée. Le temps de fermentation peut varier en fonction de la température ambiante.

Réfrigération

Une fois que la crème a épaissi, fermez le bocal hermétiquement et réfrigérez pendant au moins 6 heures pour arrêter le processus de fermentation et permettre à la crème de se stabiliser.

Utilisation

Utilisez la crème fraîche maison pour garnir vos soupes, ragoûts, ou comme accompagnement pour vos plats préférés. Elle se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la teneur en matières grasses de la crème utilisée.
Calories: environ 290 kcal
Lipides: environ 30g
Glucides: environ 4g
Protéines: environ 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

La crème fraîche est riche en matières grasses saturées. Consommez-la avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la crème allégée pour faire de la crème fraîche maison?

    Il est préférable d'utiliser de la crème épaisse avec au moins 30% de matière grasse pour obtenir une bonne consistance et une saveur riche. La crème allégée peut ne pas épaissir correctement.
  • Que faire si ma crème fraîche ne s'épaissit pas?

    Assurez-vous que la température ambiante est suffisamment chaude (entre 20°C et 25°C). Vous pouvez également ajouter un peu plus de babeurre la prochaine fois. Vérifiez également la date de péremption de votre babeurre.
  • Combien de temps puis-je conserver la crème fraîche maison?

    La crème fraîche maison se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.