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Huile infusée à la Coriandre
Préparez une huile infusée à la coriandre pour ajouter une saveur subtile et aromatique à vos soupes et ragoûts. Cette huile est facile à faire et peut être conservée pour une utilisation ultérieure.
Ingredients
- 1/2 tasse, hachée Coriandre fraîche
- 1 tasse Huile d'olive extra vierge
Préparation de la coriandre
Rincez et séchez soigneusement la coriandre fraîche. Hachez finement la coriandre.
Infusion de l'huile
Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez la coriandre hachée. Laissez infuser à feu très doux pendant environ 5 à 10 minutes, en veillant à ne pas brûler la coriandre.
Filtrage et stockage
Retirez la casserole du feu et laissez l'huile refroidir complètement. Filtrez l'huile à travers une passoire fine ou un tissu à fromage pour retirer les morceaux de coriandre. Versez l'huile infusée dans une bouteille propre et hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Utilisation en garniture
Utilisez l'huile infusée à la coriandre pour arroser vos soupes et ragoûts juste avant de servir. Elle peut également être utilisée pour faire sauter des légumes ou pour assaisonner des salades.
Valeurs nutritives estimées pour 100g d'huile infusée (principalement huile d'olive)
Veuillez noter que ces valeurs sont une estimation.
Calories : 884 kcal
Glucides : 0 g
Protéines : 0 g
Lipides : 100 g
Autres considérations nutritionnelles
L'huile d'olive est une source de graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé. La coriandre ajoute une saveur et des antioxydants. Utilisez cette huile avec modération en raison de sa teneur élevée en calories.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres huiles ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles neutres comme l'huile de canola ou l'huile de tournesol, mais l'huile d'olive extra vierge ajoute une saveur supplémentaire. -
Comment savoir si l'huile est brûlée ?
Si la coriandre devient brune et croustillante ou si l'huile dégage une odeur de brûlé, cela signifie qu'elle est trop chaude. Recommencez avec de l'huile fraîche et une température plus basse. -
Combien de temps puis-je conserver l'huile infusée?
L'huile infusée à la coriandre se conserve généralement au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de la stocker dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.