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Soupe de Riz Crémeuse à la Tomate

Découvrez une recette réconfortante et facile de soupe de riz crémeuse à la tomate, parfaite pour les soirées fraîches. Un plat simple, économique et plein de saveur!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 150 g Riz rond (type Arborio ou Carnaroli)
  • 75 g Concentré de tomates
  • 1.5 L Bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 100 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 30 g Parmesan râpé (facultatif)
  • quelques feuilles Basilic frais (pour la garniture)
  • à goût Sel
  • à goût Poivre

Préparation des Ingrédients

1. Émincez finement l'oignon et l'ail.
2. Préparez le bouillon de légumes (ou de poulet) et maintenez-le chaud.
3. Mesurez le riz et le concentré de tomates.

Cuisson de la Base de la Soupe

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant encore 1 minute, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

Intégration du Riz et du Concentré de Tomates

1. Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez-le avec l'oignon et l'ail pendant environ 1 minute, pour qu'il s'imprègne des saveurs.
2. Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien pour enrober le riz.

Cuisson du Riz dans le Bouillon

1. Versez une louche de bouillon chaud sur le riz, en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
2. Continuez à ajouter le bouillon louche par louche, en remuant régulièrement, comme pour un risotto. Laissez le riz absorber le liquide avant d'en rajouter.
3. Continuez ce processus pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Finalisation et Service

1. Retirez la casserole du feu.
2. Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement pour bien l'incorporer.
3. Ajoutez le parmesan râpé (si vous le souhaitez) et mélangez à nouveau.
4. Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de basilic frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories : 75 kcal
Glucides : 10g
Protéines : 2g
Lipides : 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une source d'énergie grâce aux glucides du riz. L'ajout de parmesan apporte du calcium et des protéines. Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de riz?

    Oui, vous pouvez utiliser du riz long, mais le résultat sera moins crémeux. Le riz rond (Arborio ou Carnaroli) est idéal pour obtenir une texture crémeuse.
  • Puis-je congeler cette soupe?

    La texture de la soupe peut légèrement changer après la décongélation en raison de la présence de crème. Il est préférable de la consommer fraîche.
  • Comment puis-je rendre cette soupe végétalienne?

    Utilisez du bouillon de légumes et remplacez la crème fraîche par une alternative végétale (crème de soja, d'amande ou de riz).