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Brochettes Antipasti Chorizo, Poivrons et Olives

Une explosion de saveurs méditerranéennes sur une brochette ! Du chorizo épicé, des poivrons colorés et des olives savoureuses pour un apéritif convivial et facile à préparer.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10 minutes (grillage des poivrons)
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 200 g Chorizo fort (ou doux)
  • 1 null Poivron rouge
  • 1 null Poivron jaune
  • 150 g Olives vertes dénoyautées
  • 150 g Olives noires dénoyautées
  • 2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à café Origan séché
  • 1 pincée Piment d'Espelette (facultatif)
  • 1 paquet Brochettes en bois

Préparation des poivrons

Laver les poivrons. Les couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches. Les faire griller sous le gril du four ou à la flamme jusqu'à ce que la peau noircisse. Les enfermer dans un sac plastique pendant quelques minutes pour faciliter le retrait de la peau. Peler les poivrons et les couper en morceaux de taille similaire.

Préparation du chorizo

Couper le chorizo en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Montage des brochettes

Enfiler alternativement des morceaux de chorizo, de poivron rouge, de poivron jaune, des olives vertes et des olives noires sur les brochettes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Assaisonnement et service

Disposer les brochettes sur un plat de service. Arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra. Saupoudrer d'origan séché et, si désiré, d'une pincée de piment d'Espelette. Servir à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier considérablement en fonction des marques et des quantités utilisées, en particulier pour le chorizo.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est plus riche en matières grasses en raison du chorizo. Les olives apportent des graisses monoinsaturées bénéfiques. Modérer la consommation si vous surveillez votre apport calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de chorizo ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux, du chorizo ibérique ou même du chorizo végétal pour une version végétarienne.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Bien sûr ! Des oignons rouges, des courgettes ou des tomates cerises peuvent également être ajoutés aux brochettes.
  • Combien de temps puis-je conserver les brochettes ?

    Les brochettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Il est préférable de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir pour qu'elles retrouvent leur saveur.