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Crostinis au Pâté de Foie de Volaille, Figues et Balsamique
Des crostinis élégants avec du pâté de foie de volaille, des figues fraîches et une réduction balsamique, offrant un mélange de saveurs sucrées et salées parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
- 150 g Pâté de foie de volaille de qualité
- 1 Baguette
- 3-4 Figues fraîches
- 50 ml Vinaigre balsamique
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation de la réduction balsamique
Dans une petite casserole, faites réduire le vinaigre balsamique à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe une cuillère. Surveillez attentivement pour éviter qu'il ne brûle. Réservez et laissez refroidir.
Préparation des crostinis
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez la baguette en tranches fines (environ 1 cm d'épaisseur). Disposez les tranches sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et enfournez pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Préparation des figues
Lavez et séchez délicatement les figues. Coupez-les en fines tranches ou en quartiers, selon leur taille.
Montage des crostinis
Une fois les crostinis refroidis, étalez une couche de pâté de foie de volaille sur chaque tranche. Disposez ensuite quelques tranches de figues sur le pâté.
Finition
Arrosez délicatement les crostinis avec la réduction balsamique. Poivrez légèrement avec du poivre noir fraîchement moulu. (Optionnel : vous pouvez ajouter une petite feuille de persil frais pour la décoration).
Service
Servez les crostinis immédiatement pour profiter pleinement de leur croustillant et de la fraîcheur des figues. Ils sont parfaits pour un apéritif élégant ou une entrée raffinée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Les valeurs nutritionnelles suivantes sont une estimation basée sur les ingrédients typiques. Elles peuvent varier.
Calories: 320 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 20g
Glucides: 20g
Autres considérations nutritionnelles
Ce crostini contient du pâté de foie de volaille, qui est riche en vitamine A et en fer, mais aussi en cholestérol. Consommez-le avec modération, surtout si vous avez des problèmes de cholestérol. Les figues ajoutent des fibres et des antioxydants.
FAQ
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Puis-je utiliser des figues sèches à la place des figues fraîches ?
Bien que les figues fraîches soient idéales pour cette recette, vous pouvez utiliser des figues sèches, mais elles seront plus sucrées et moins juteuses. Réhydratez-les légèrement dans de l'eau tiède avant de les utiliser. -
Comment puis-je conserver la réduction balsamique restante ?
Conservez la réduction balsamique restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Elle peut être utilisée pour agrémenter d'autres plats, salades ou légumes. -
Puis-je remplacer le pâté de foie de volaille ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de pâté, comme du pâté de canard ou du pâté de campagne. Le goût sera différent, mais toujours délicieux. Vous pouvez également utiliser une mousse de foie de volaille pour une texture plus légère.