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Houmous aux Carottes Rôties
Une version originale et gourmande du houmous traditionnel, avec la douceur des carottes rôties. Parfait pour un apéritif coloré et plein de saveurs.
Ingredients
- 500 g Carottes
- 400 g (égouttés) Pois chiches en conserve
- 3 c. à soupe Tahini (pâte de sésame)
- 3 c. à soupe Jus de citron
- 2 gousses Ail
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Cumin en poudre
- 1/2 c. à café Paprika fumé
- selon goût Sel
- selon goût Poivre
Préparation des carottes
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Rôtissage des carottes
Disposez les rondelles de carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.
Préparation du houmous
Laissez les carottes refroidir légèrement. Dans un robot culinaire ou un blender, combinez les carottes rôties, les pois chiches égouttés, le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Mixage et ajustement
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Service
Servez le houmous aux carottes rôties frais, garni d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de paprika fumé et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez-le de pain pita grillé, de crudités ou de crackers.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Autres considérations nutritionnelles
Ce houmous est riche en vitamine A grâce aux carottes. Il est également une bonne source de fibres et de protéines végétales. Choisissez du tahini de qualité pour une saveur optimale.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres épices ?
Oui, vous pouvez varier les épices selon vos goûts. Le curcuma, le gingembre ou le piment d'Espelette se marient également très bien avec les carottes. -
Comment rendre le houmous plus léger ?
Pour un houmous plus léger, réduisez la quantité d'huile d'olive et utilisez moins de tahini. -
Combien de temps puis-je conserver le houmous aux carottes rôties ?
Vous pouvez conserver le houmous aux carottes rôties au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.