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Mini-Brochettes de Poulet Satay: Apéritif Exotique

Savourez ces mini-brochettes de poulet satay, une explosion de saveurs exotiques parfaite pour vos apéritifs. Une recette facile et rapide qui impressionnera vos invités.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
Environ 20 brochettes
Ingredients
  • 500 g Filet de poulet
  • 120 ml Lait de coco
  • 3 càs Sauce soja
  • 2 càs Beurre de cacahuète
  • 1 càs Jus de citron vert
  • 1 càs Miel
  • 2 gousses Ail
  • 1 càc Gingembre frais râpé
  • 1/2 Piment rouge (facultatif)
  • 2 càs Coriandre fraîche
  • 1 càs Huile de sésame
  • Brochettes en bois

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le lait de coco, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, le miel, l'ail pressé, le gingembre râpé et le piment rouge haché (si vous l'utilisez). Ajoutez l'huile de sésame et la coriandre fraîche ciselée. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Préparation du poulet

Coupez les filets de poulet en petits cubes d'environ 2 cm. Placez les cubes de poulet dans un plat creux et versez la marinade dessus. Mélangez bien pour que tous les morceaux de poulet soient enrobés de marinade. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures pour une saveur plus intense.

Montage des brochettes

Pendant que le poulet marine, faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson. Enfilez les cubes de poulet marinés sur les brochettes. Essayez de ne pas trop serrer les morceaux pour qu'ils cuisent uniformément.

Cuisson des brochettes

Préchauffez votre gril (ou une poêle grill) à feu moyen. Huilez légèrement la surface du gril. Faites cuire les brochettes de poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées. Badigeonnez les brochettes avec le reste de la marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.

Service

Servez les mini-brochettes de poulet satay chaudes, garnies de coriandre fraîche et accompagnées d'une sauce satay supplémentaire si vous le souhaitez. Elles sont parfaites pour un apéritif, un buffet ou un pique-nique.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: environ 200 kcal Protéines: 15g Matières grasses: 12g Glucides: 8g

Autres considérations nutritionnelles

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés et du mode de cuisson. La présence de beurre de cacahuète et de lait de coco augmente la teneur en matières grasses. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé et réduisez la quantité de beurre de cacahuète.

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FAQ

  • Puis-je préparer la marinade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. N'oubliez pas de bien la mélanger avant d'y ajouter le poulet.
  • Comment faire si je n'ai pas de beurre de cacahuète?

    Vous pouvez utiliser de la purée d'amandes à la place, ou augmenter légèrement la quantité de lait de coco pour compenser le manque de texture onctueuse.
  • Puis-je cuire les brochettes au four?

    Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Utilisez la fonction gril pendant les dernières minutes pour obtenir une belle coloration.