Soupe Tomate-Basilic Maison : Un Classique Réconfortant

Préparation des ingrédients

Commencez par laver et couper les tomates en morceaux. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Ciselez finement le basilic frais (réservez quelques feuilles pour la décoration).

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et le concentré de tomates. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajout du bouillon et cuisson

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Le sucre permet de réduire l'acidité des tomates.

Mixage et finition

Retirez la casserole du feu et laissez la soupe tiédir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender), mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le basilic ciselé et mélangez.

Service

Servez la soupe tomate-basilic chaude, décorée de quelques feuilles de basilic frais et éventuellement d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également l'accompagner de croûtons à l'ail ou d'une cuillère de crème fraîche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

• Calories: Environ 45 kcal
• Glucides: Environ 7g
• Protéines: Environ 1g
• Lipides: Environ 2g
• Fibres: Environ 1g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est naturellement faible en matières grasses et riche en vitamines grâce aux tomates. L'ajout de basilic frais apporte des antioxydants. Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche au moment de servir.