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Rouleaux de Printemps Végétariens au Tofu et Mangue
Une version végétarienne rafraîchissante des rouleaux de printemps, avec du tofu, de la mangue et des légumes croquants. Parfait pour un apéritif léger et coloré.
Ingredients
- 12 Feuilles de riz
- 200 g Tofu ferme
- 1 Mangue mûre
- 50 g Vermicelles de riz
- 1 Carottes
- 1 Avocat
- 1/4 bouquet Menthe fraîche
- 1/4 bouquet Basilic thaï
- pour servir Sauce aux cacahuètes
- pour servir Sauce Sriracha
Préparation des Ingrédients
1. Préparez le tofu: Égouttez le tofu et coupez-le en fines tranches. Faites-le revenir à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez le mariner dans de la sauce soja et du gingembre avant de le cuire. 2. Préparez les vermicelles: Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Réservez. 3. Préparez les légumes et les fruits: Coupez la carotte en juliennes. Coupez la mangue et l'avocat en fines tranches. Ciselez la menthe et le basilic thaï.
Assemblage des Rouleaux
1. Humidifiez les feuilles de riz: Trempez une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple. 2. Garnissez la feuille de riz: Déposez la feuille de riz sur une surface plane. Placez une petite portion de vermicelles, quelques tranches de tofu, des juliennes de carotte, des tranches de mangue et d'avocat, ainsi que de la menthe et du basilic thaï. 3. Roulez le rouleau: Repliez les côtés et roulez fermement.
Service
1. Répétez l'opération: Répétez les étapes pour les autres rouleaux. 2. Servez frais: Servez les rouleaux de printemps avec de la sauce aux cacahuètes et de la sauce Sriracha pour un peu de piquant.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Valeurs approximatives.
Other Considerations for Nutrition
Ce plat est une bonne source de vitamines et de fibres. Pour une option sans gluten, assurez-vous que la sauce aux cacahuètes est sans gluten.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes ou fruits ?
Oui, n'hésitez pas à utiliser d'autres légumes comme des pousses de soja, du chou rouge râpé, ou d'autres fruits comme des fraises ou des pêches. -
Comment conserver les rouleaux de printemps végétariens ?
Comme pour les rouleaux de printemps aux crevettes, enveloppez-les dans un linge humide et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques heures. -
Peut-on congeler les rouleaux de printemps ?
La congélation n'est pas recommandée car la texture des légumes et des feuilles de riz risque d'être altérée.