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Canapés Chèvre-Betterave : Une Explosion de Saveurs

Découvrez une recette simple et élégante de canapés chèvre-betterave. Parfaits pour vos apéritifs, ces bouchées combinent la douceur de la betterave, le crémeux du chèvre frais et le croustillant du pain grillé.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
12 canapés
Ingredients
  • 1 Baguette
  • 2 Betteraves cuites
  • 200 g Fromage de chèvre frais
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Miel
  • 2 c. à soupe Noix concassées (facultatif)
  • quelques brins Thym frais (facultatif)
  • une pincée Sel
  • une pincée Poivre

Préparation de la Betterave

1. Coupez les betteraves cuites en petits dés. Dans un bol, mélangez les dés de betterave avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et réservez.

Préparation du Chèvre Frais

2. Dans un autre bol, travaillez le fromage de chèvre frais à la fourchette pour l'assouplir. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour une texture plus onctueuse (facultatif).

Préparation des Crostinis

3. Coupez la baguette en tranches fines. Vous pouvez les griller légèrement au four (5 minutes à 180°C) ou à la poêle pour un rendu plus croustillant. Laissez refroidir.

Montage des Canapés

4. Étalez une fine couche de fromage de chèvre frais sur chaque tranche de pain grillé. Déposez ensuite une petite portion de mélange de betterave sur le fromage de chèvre.

Décoration

5. Saupoudrez de noix concassées et de thym frais ciselé (si vous le souhaitez). Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives : Calories : 250 kcal, Protéines : 8g, Glucides : 25g, Lipides : 14g.

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est naturellement riche en fibres grâce à la betterave. Pour une option plus légère, utilisez du fromage de chèvre allégé et limitez l'ajout de miel.

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FAQ

  • Puis-je préparer les canapés à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les canapés quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable d'ajouter les noix juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes.
  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?

    Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par de la ricotta, du Boursin ou tout autre fromage frais de votre choix.
  • Quelle sorte de betterave utiliser ?

    Utilisez des betteraves cuites, que vous trouverez facilement en supermarché. Vous pouvez aussi cuire vous-même des betteraves fraîches au four ou à la vapeur.