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Spanakopita Traditionnelle : Une Recette Savoureuse

Découvrez comment préparer une spanakopita croustillante et parfumée, une tourte grecque aux épinards et à la feta qui ravira vos papilles. Suivez notre recette facile et détaillée pour un résultat parfait à chaque fois.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 1 kg Épinards frais
  • 300 g Feta
  • 2 Oignons
  • 1 botte Oignons nouveaux
  • 1/2 botte Aneth frais
  • 3 Oeufs
  • 1 paquet (environ 450g) Pâte filo
  • 150 ml Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1/4 cuillère à café Poivre

Préparation des épinards

Étape 1 : Lavez soigneusement les épinards frais. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l'excès d'eau.

Étape 2 : Hachez grossièrement les épinards et réservez.

Préparation de la garniture

Étape 1 : Émincez finement les oignons et les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Étape 2 : Ajoutez les épinards hachés à la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés.

Étape 3 : Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 4 : Dans un grand bol, émiettez la feta. Ajoutez le mélange d'épinards et d'oignons refroidi, l'aneth haché, les œufs, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.

Montage et cuisson de la spanakopita

Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 : Huilez généreusement un plat à four rectangulaire (environ 20x30 cm) avec de l'huile d'olive.

Étape 3 : Déposez une feuille de pâte filo dans le plat, en la laissant déborder sur les bords. Badigeonnez-la d'huile d'olive. Répétez cette opération avec environ la moitié des feuilles de pâte filo, en veillant à bien huiler chaque feuille.

Étape 4 : Répartissez uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur la dernière couche de pâte filo.

Étape 5 : Recouvrez la garniture avec le reste des feuilles de pâte filo, en les huilant généreusement entre chaque couche. Repliez les bords de la pâte filo vers l'intérieur pour enfermer la garniture.

Étape 6 : Badigeonnez le dessus de la spanakopita avec de l'huile d'olive.

Étape 7 : Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la spanakopita soit dorée et croustillante.

Étape 8 : Laissez tiédir légèrement avant de couper en portions et de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories : 250 kcal
Lipides : 18g
Glucides : 12g
Protéines : 10g

Considérations Nutritionnelles Supplémentaires

La spanakopita est une source de vitamines et de minéraux grâce aux épinards. Elle contient également des graisses saines provenant de l'huile d'olive. Cependant, elle peut être riche en sodium à cause de la feta. Adaptez les quantités de sel selon vos préférences et besoins.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place des épinards frais ?

    Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour enlever l'excès d'eau avant de les utiliser dans la recette.
  • Quel type de feta est le meilleur pour la spanakopita ?

    La feta grecque traditionnelle est idéale pour la spanakopita. Elle apporte une saveur salée et crémeuse unique.
  • Comment puis-je rendre la spanakopita plus croustillante ?

    Assurez-vous de bien huiler chaque feuille de pâte filo et de préchauffer le four à la bonne température. Vous pouvez également utiliser une pâte filo de bonne qualité.
  • Puis-je préparer la spanakopita à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la spanakopita à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Cuire avant de servir.