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Salade de Couscous Méditerranéenne

Une salade de couscous vibrante et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Inspirée des saveurs de la Méditerranée, elle est remplie de légumes frais, d'herbes aromatiques et d'une vinaigrette citronnée.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 250 g Couscous perlé
  • 1 Concombre
  • 250 g Tomates cerises
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 100 g Olives noires dénoyautées
  • 150 g Feta
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche
  • 3 c. à soupe Jus de citron
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Cuisson du couscous

Faites cuire le couscous perlé selon les instructions du paquet. Généralement, cela consiste à porter de l'eau salée à ébullition, à ajouter le couscous, à retirer du feu, à couvrir et à laisser gonfler pendant environ 10-15 minutes. Égrainez ensuite le couscous à la fourchette et laissez-le refroidir complètement.

Préparation des légumes

Pendant que le couscous refroidit, lavez et coupez le concombre en petits dés. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille. Épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge. Coupez la feta en petits cubes.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le couscous refroidi, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge, les olives noires, la feta, le persil et la menthe fraîche hachés. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique: 180 kcal
Lipides: 10g
Glucides: 18g
Protéines: 5g

Considérations nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux. La feta apporte une source de calcium et de protéines. Adaptez les quantités d'huile d'olive selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cependant, il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument ! N'hésitez pas à ajouter ou à remplacer les légumes selon vos préférences. Les courgettes, les aubergines grillées, les cœurs d'artichauts ou les pois chiches sont d'excellents ajouts.
  • Puis-je ajouter des protéines ?

    Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé, du poisson, des crevettes ou des pois chiches pour en faire un plat plus complet.