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Empanadas Argentines au Chorizo
Découvrez la saveur explosive des empanadas argentines au chorizo. Une pâte croustillante farcie d'un mélange savoureux de chorizo, d'oignons, de poivrons et d'épices. Parfaites pour un apéritif latino-américain réussi!
Ingredients
- 12 disques Pâte à empanadas (maison ou du commerce)
- 200 g Chorizo espagnol (doux ou fort)
- 1 Oignon
- 1/2 Poivron rouge
- 2 Oeuf dur
- 50 g Olives vertes dénoyautées
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Paprika fumé
- 1/2 c. à café Cumin moulu
- 1/2 c. à café Origan séché
- Pincée Piment d'Espelette (facultatif)
- Sel et poivre
- 1 Oeuf battu (pour la dorure)
Préparation de la farce
Commencez par retirer la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Émincez finement l'oignon et le poivron rouge. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le chorizo et faites-le dorer pendant quelques minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le paprika fumé, le cumin, l'origan, le piment d'Espelette (si vous le souhaitez), le sel et le poivre. Retirez la poêle du feu et laissez la farce refroidir légèrement. Pendant ce temps, coupez les œufs durs en petits morceaux et hachez grossièrement les olives.
Assemblage des empanadas
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez les œufs durs et les olives à la farce au chorizo. Sur une surface légèrement farinée, étalez les disques de pâte à empanadas. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau. Repliez la pâte sur elle-même pour former un chausson, en veillant à bien fermer les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette pour sceller les bords et créer un motif décoratif. Badigeonnez chaque empanada avec de l'œuf battu pour une belle dorure.
Cuisson
Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Dégustez les empanadas chaudes ou tièdes, accompagnées d'une sauce chimichurri pour encore plus de saveur!
Informations nutritionnelles (estimées pour 100g)
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 250 kcal
Glucides: Environ 20g
Protéines: Environ 10g
Lipides: Environ 15g
Considérations nutritionnelles supplémentaires
Ces empanadas sont riches en saveurs mais aussi en matières grasses. Modérez votre consommation et accompagnez-les d'une salade pour un repas équilibré. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du chorizo de volaille et réduire la quantité d'huile.
FAQ
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Puis-je préparer la pâte à empanadas moi-même?
Oui, bien sûr! Vous trouverez de nombreuses recettes de pâte à empanadas en ligne. Utiliser une pâte maison apportera une saveur encore plus authentique à vos empanadas. -
Quel type de chorizo utiliser?
Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fort, selon votre préférence. Le chorizo espagnol est idéal pour cette recette. -
Puis-je congeler les empanadas?
Oui, vous pouvez congeler les empanadas avant ou après la cuisson. Si vous les congelez avant la cuisson, ajoutez quelques minutes de cuisson supplémentaires lors de la cuisson. Si vous les congelez après la cuisson, réchauffez-les au four ou au micro-ondes.