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Beignets de Maïs Végétaliens au Lait de Coco et Curry

Une version exotique et végétalienne des beignets de maïs, avec du lait de coco et une touche de curry pour un goût unique et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 300 g Maïs en grains (frais ou surgelés)
  • 80 g Farine de riz
  • 20 g Farine de pois chiche
  • 150 ml Lait de coco
  • 1/2 Oignon rouge (finement haché)
  • 1 c. à café Curry en poudre
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche (hachée)
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre
  • suffisante Huile végétale (pour la friture)

Préparation du maïs

Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez-le et égouttez-le bien. Placez le maïs dans un grand saladier.

Préparation de la pâte

Dans le saladier contenant le maïs, ajoutez la farine de riz, la farine de pois chiche, le lait de coco, l'oignon rouge haché, le curry en poudre, la coriandre hachée, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson des beignets

Faites chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, déposez des cuillères à soupe de pâte dans la poêle, en laissant suffisamment d'espace entre chaque beignet. Faites cuire les beignets pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez-les délicatement pendant la cuisson.

Égouttage et service

Retirez les beignets de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez les beignets chauds, seuls ou avec une sauce aigre-douce ou une sauce au yaourt de coco.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.<ul><li>Calories: Environ 180 kcal</li><li>Glucides: Environ 22g</li><li>Protéines: Environ 4g</li><li>Lipides: Environ 7g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement sans gluten et sans produits laitiers. Le lait de coco apporte une saveur douce et une texture crémeuse.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres farines sans gluten, comme la farine de sarrasin ou la farine de tapioca.
  • Puis-je ajouter d'autres épices ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du gingembre frais râpé, du piment en poudre ou du cumin.
  • Comment rendre les beignets plus croustillants ?

    Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de déposer les beignets. Ne surchargez pas la poêle, car cela fera baisser la température de l'huile et les beignets risquent d'être moins croustillants. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte pour une texture plus croustillante.