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Satay de Poulet Indonésien Authentique
Découvrez la saveur exotique du satay de poulet indonésien, mariné dans un mélange d'épices parfumées et grillé à la perfection. Une entrée savoureuse et facile à préparer qui ravira vos convives.
Ingredients
- 500 g Filets de poulet
- 60 ml Sauce soja sucrée (kecap manis)
- 2 c. à soupe Jus de citron vert
- 3 gousses Ail
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- 1 c. à café Coriandre moulue
- 1/2 c. à café Cumin moulu
- 1/4 c. à café Curcuma moulu
- 1/2 Piment rouge frais (facultatif)
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 200 g Cacahuètes non salées
- 120 ml Lait de coco
- 1 c. à soupe Sucre de palme (gula jawa) ou cassonade
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 60 ml Eau
Préparation de la marinade
Dans un saladier, mélangez la sauce soja sucrée (kecap manis), le jus de citron vert, l'ail haché, le gingembre râpé, la coriandre moulue, le cumin moulu, le curcuma moulu et le piment rouge haché (si vous l'utilisez). Ajoutez l'huile végétale et mélangez bien.
Marinade du poulet
Coupez les filets de poulet en cubes d'environ 2-3 cm. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez bien pour les enrober uniformément. Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures ou toute une nuit pour une saveur optimale.
Préparation de la sauce aux cacahuètes
Pendant que le poulet marine, préparez la sauce aux cacahuètes. Dans un robot culinaire ou un mixeur, mixez les cacahuètes non salées jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez le lait de coco, le sucre de palme (ou la cassonade), la sauce soja, le jus de citron vert et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajustez la consistance avec plus d'eau si nécessaire.
Cuisson du satay
Enfilez les cubes de poulet marinés sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Préchauffez votre gril, barbecue ou poêle-grill à feu moyen. Faites griller les brochettes de satay pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré. Badigeonnez les brochettes de satay avec un peu de marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.
Service
Servez les brochettes de satay chaudes, accompagnées de la sauce aux cacahuètes. Vous pouvez également les accompagner de riz blanc, de légumes frais (concombre, carottes) ou de ketupat (galettes de riz compressé).
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions. Elles sont fournies à titre indicatif.
<br> Calories: 200-250 kcal
<br> Protéines: 15-20g
<br> Lipides: 10-15g
<br> Glucides: 5-10g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette contient des cacahuètes, un allergène courant. Adaptez la quantité de sucre et de sel selon vos préférences. Utiliser du poulet maigre réduit la teneur en matières grasses.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de viande pour le satay ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, de l'agneau ou du porc à la place du poulet. Adaptez le temps de cuisson en fonction du type de viande. -
Comment conserver les restes de satay ?
Conservez les restes de satay au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours. Réchauffez-les au four, au micro-ondes ou à la poêle avant de les servir. -
Peut-on congeler le satay ?
Il est préférable de congeler le poulet mariné avant la cuisson. Décongelez-le complètement au réfrigérateur avant de le faire griller. La sauce aux cacahuètes peut également être congelée, mais sa texture peut légèrement changer après la décongélation.