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Nems aux crevettes et légumes frais

Découvrez cette recette rafraîchissante de nems aux crevettes et légumes, parfaite pour un apéritif léger et savoureux. Une alternative saine et délicieuse aux nems traditionnels.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 12 Galettes de riz
  • 200 g Crevettes cuites décortiquées
  • 50 g Vermicelles de riz
  • 1 Carottes
  • 1/2 Concombre
  • 1 botte Menthe fraîche
  • 1 botte Coriandre fraîche
  • 6 feuilles Laitue
  • Pour servir Sauce nuoc-mâm

Préparation des ingrédients

1. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Coupez les carottes et le concombre en julienne (fines lamelles).
3. Hachez grossièrement la menthe et la coriandre.
4. Préparez un grand plat rempli d'eau tiède pour ramollir les galettes de riz.

Montage des nems

1. Trempez une galette de riz dans l'eau tiède pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
2. Déposez la galette ramollie sur une surface plane (planche à découper, assiette).
3. Disposez une feuille de laitue au centre de la galette.
4. Ajoutez une petite portion de vermicelles de riz, quelques crevettes, des carottes, du concombre, de la menthe et de la coriandre.

Rouler les nems

1. Repliez les côtés de la galette de riz sur la garniture.
2. Roulez fermement le nem en commençant par le bas, comme un rouleau de printemps.
3. Répétez l'opération avec les galettes de riz restantes et la garniture.

Service

1. Servez les nems immédiatement avec de la sauce nuoc-mâm pour tremper.
2. Vous pouvez également les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur, recouverts de film plastique humide, jusqu'au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 120 kcal
Protéines: Environ 8g
Glucides: Environ 15g
Lipides: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement faible en gras et riche en protéines grâce aux crevettes. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux grâce aux légumes frais. Pour une version plus légère, utiliser des galettes de riz complètes. Attention à la teneur en sodium de la sauce nuoc-mâm.

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FAQ

  • Comment éviter que les galettes de riz ne collent ?

    Ne les laissez pas tremper trop longtemps dans l'eau. Juste quelques secondes suffisent pour les ramollir. Vous pouvez aussi les disposer sur un torchon humide après les avoir trempées.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ou protéines ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du poulet grillé, du tofu, des germes de soja, des poivrons, ou tout autre légume de votre choix. Adaptez la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
  • Comment conserver les nems ?

    Les nems se conservent au réfrigérateur pendant un jour maximum. Pour éviter qu'ils ne sèchent, enveloppez-les individuellement dans du film plastique humide.