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Tartare de Thon Exotique sur Crostini

Savourez un tartare de thon frais et vibrant, magnifiquement présenté sur des crostini croustillants. Une entrée élégante et facile à préparer, parfaite pour impressionner vos convives. Cette recette associe la richesse du thon à des saveurs exotiques pour une explosion de goût en bouche.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10 minutes (pour les crostini)
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 250 g Thon rouge très frais (qualité sushi)
  • 1 Avocat mûr
  • 1/2 Mangue
  • 1 càs Oignon rouge finement haché
  • 2 càs Jus de citron vert frais
  • 1 càc Huile de sésame
  • 1 càc Sauce soja (réduite en sodium)
  • 1/2 càc Gingembre frais râpé
  • 1/4 càc Piment rouge finement haché (facultatif)
  • 2 càs Coriandre fraîche hachée
  • Graines de sésame noir (pour la garniture)
  • 1 Baguette
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation du tartare de thon

1. Préparation du thon : Coupez le thon en petits dés réguliers. Assurez-vous d'utiliser un couteau très tranchant pour une coupe nette. Placez les dés de thon dans un saladier.

2. Préparation de la garniture : Pelez et coupez l'avocat et la mangue en dés de taille similaire à ceux du thon. Ajoutez-les au saladier.

3. Assaisonnement : Ajoutez l'oignon rouge haché, le jus de citron vert, l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre râpé et, si désiré, le piment rouge haché. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Finalisation : Ajoutez la coriandre fraîche hachée et mélangez à nouveau. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

Préparation des crostini

1. Préparation des tranches : Coupez la baguette en fines tranches (environ 1 cm d'épaisseur).

2. Assaisonnement : Badigeonnez légèrement chaque tranche d'huile d'olive.

3. Cuisson : Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également les griller à la poêle ou au grille-pain.

Montage et service

1. Montage : Laissez les crostini refroidir légèrement.

2. Présentation : Déposez une portion de tartare de thon sur chaque crostini.

3. Garniture : Parsemez de graines de sésame noir pour une touche décorative et un léger croquant.

4. Service : Servez immédiatement et dégustez!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories : environ 180 kcal
Protéines : environ 18g
Lipides : environ 10g
Glucides : environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est riche en protéines grâce au thon et contient des graisses saines provenant de l'avocat et de l'huile de sésame. Modérez la quantité de sauce soja pour contrôler l'apport en sodium. Privilégiez une baguette complète pour un apport en fibres plus important.

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FAQ

  • Puis-je préparer le tartare de thon à l'avance?

    Il est préférable de préparer le tartare de thon juste avant de servir pour garantir la fraîcheur du thon et éviter que l'avocat ne s'oxyde. Vous pouvez toutefois préparer les crostini à l'avance et les conserver dans un récipient hermétique.
  • Quel type de thon est le plus adapté pour cette recette?

    Le thon rouge de qualité sushi est idéal pour le tartare en raison de sa texture ferme et de sa saveur riche. Assurez-vous qu'il soit extrêmement frais.
  • Puis-je remplacer la mangue par un autre fruit?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas ou de la papaye à la place de la mangue pour une variation de saveurs.
  • Comment puis-je rendre cette recette plus épicée?

    Augmentez la quantité de piment rouge haché ou ajoutez quelques gouttes de sauce piquante à votre goût.