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Plateau de Fromages et Fruits Exotique : Voyage des Sens
Évadez-vous avec un plateau de fromages et fruits exotiques, une combinaison audacieuse de saveurs sucrées, acidulées et umami. Parfait pour surprendre vos invités et offrir une expérience gustative unique.
Ingredients
- 200 g Fromage de brebis Ossau-Iraty
- 150 g Brie aux truffes
- 200 g Gouda vieux
- 1 pièce Mangue
- 1/2 pièce Ananas
- 3 pièces Fruit de la passion
- 50 g Noix de macadamia
- 3 càs Confiture d'ananas et de gingembre
- 1/2 pain Pain aux figues et aux noix
- 12 pièces Mini blinis
Sélection des Fromages
Choisissez des fromages aux saveurs prononcées qui se marient bien avec les fruits exotiques. Un fromage de brebis (Ossau-Iraty), un fromage crémeux (Brie aux truffes) et un fromage à pâte dure (Gouda vieux) sont un excellent choix.
Préparation des Fruits Exotiques
Pelez et coupez la mangue et l'ananas en morceaux. Ouvrez les fruits de la passion et récupérez la pulpe. Assurez-vous que les fruits sont bien mûrs pour un goût optimal.
Dressage du Plateau
Disposez les fromages de manière originale sur un plateau en ardoise ou en bois. Alternez les formes et les hauteurs. Placez les fruits exotiques autour des fromages, en jouant avec les couleurs vives. Ajoutez les noix de macadamia pour une touche croquante et la confiture d'ananas et de gingembre dans un petit récipient.
Accompagnements
Proposez du pain aux figues et aux noix pour accompagner les fromages. Les mini blinis peuvent être garnis de fromage et de pulpe de fruit de la passion. Un chutney de mangue peut également être une excellente option.
Conseils de Dégustation
Servez le plateau frais. Dégustez les fromages en commençant par les plus doux pour finir par les plus forts. Accompagnez votre plateau d'un vin blanc moelleux, comme un Gewürztraminer ou un Coteaux du Layon.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note : Ces valeurs sont une estimation et peuvent varier en fonction des fromages et fruits utilisés.
Calories : Environ 380 kcal
Lipides : Environ 28g
Protéines : Environ 16g
Glucides : Environ 18g
Autres considérations nutritionnelles
Ce plateau est riche en graisses saturées (fromages) et en sucres (fruits et confiture). Les noix de macadamia apportent des graisses insaturées bénéfiques. Consommez avec modération.
FAQ
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Puis-je remplacer certains fruits exotiques par d'autres ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits exotiques selon vos préférences et la saison. La papaye, le litchi ou le ramboutan peuvent être de bonnes alternatives. -
Où puis-je trouver de la confiture d'ananas et de gingembre ?
Vous pouvez trouver de la confiture d'ananas et de gingembre dans les épiceries fines ou la préparer vous-même. Il existe de nombreuses recettes en ligne. -
Puis-je préparer le plateau à l'avance ?
Il est préférable de préparer le plateau juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des fruits et des fromages. Vous pouvez toutefois préparer les fruits à l'avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.