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Bâtonnets de Mozzarella Frits Croustillants
Découvrez une recette facile et rapide pour préparer de délicieux bâtonnets de mozzarella frits, parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée savoureuse. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils feront le bonheur de tous vos convives !
Ingredients
- 500 g Mozzarella fraîche (en bloc)
- 100 g Farine de blé
- 150 g Chapelure fine
- 2 Oeufs
- 2 c. à soupe Lait
- 500 ml Huile de friture (arachide ou tournesol)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 c. à café Herbes de Provence (facultatif)
Préparation de la Mozzarella
Coupez le bloc de mozzarella en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur et 6-7 cm de longueur. Placez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Cette étape est cruciale pour une meilleure adhérence de la panure et éviter que les bâtonnets n'éclaboussent lors de la friture.
Préparation de la Panure
Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si vous les utilisez). Dans la troisième, versez la chapelure. Assurez-vous que la chapelure est bien fine pour une panure uniforme.
Panure des Bâtonnets
Passez chaque bâtonnet de mozzarella dans la farine, en veillant à bien les enrober. Ensuite, plongez-les dans le mélange d'œufs battus, puis enrobez-les de chapelure. Pour une panure plus épaisse et plus croustillante, vous pouvez répéter l'opération (farine-œuf-chapelure) une deuxième fois.
Congélation (Recommandé)
Placez les bâtonnets de mozzarella panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet à la panure de mieux adhérer et empêche la mozzarella de fondre trop rapidement pendant la friture.
Friture
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde ou une friteuse à 180°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine pour un résultat optimal. Plongez délicatement les bâtonnets de mozzarella (en petites quantités) dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de les brûler.
Égouttage et Service
Retirez les bâtonnets de mozzarella de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Servez-les immédiatement, accompagnés de sauce marinara, de sauce ranch, ou de toute autre sauce de votre choix. Ils sont meilleurs chauds, quand la mozzarella est bien fondante.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 300 kcal
Lipides: Environ 20g
Glucides: Environ 15g
Protéines: Environ 15g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la quantité d'huile absorbée lors de la friture.
Autres considérations nutritionnelles
La friture augmente considérablement la teneur en matières grasses. Il est recommandé de consommer ce plat avec modération. Pour une option plus saine, vous pouvez cuire les bâtonnets de mozzarella au four. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella allégée.
FAQ
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Puis-je utiliser de la mozzarella râpée ?
Non, il est préférable d'utiliser un bloc de mozzarella fraîche. La mozzarella râpée risque de fondre trop rapidement et de s'échapper de la panure. -
Comment faire cuire les bâtonnets de mozzarella au four ?
Préchauffez le four à 200°C. Placez les bâtonnets de mozzarella panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. -
Puis-je préparer les bâtonnets de mozzarella à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bâtonnets de mozzarella panés à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les faire frire. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter qu'ils ne sèchent. Vous pouvez également les congeler.