Entrées & Apéritifs > Entrées végétariennes > Légumes grillés & rôtis > Rubans de courgette grillés

Salade de rubans de courgette grillés au fromage de chèvre et aux noix

Une salade estivale élégante et savoureuse, parfaite en entrée ou en plat léger. Des rubans de courgette grillés associés à la douceur du fromage de chèvre, au croquant des noix et à une vinaigrette balsamique.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 (1 de chaque) Courgettes jaunes et vertes
  • 150 g Fromage de chèvre frais
  • 50 g Noix concassées
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Miel (facultatif)
  • 2 brins Thym frais
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 50 g Roquette (facultatif)

Préparation des courgettes

Laver soigneusement les courgettes jaunes et vertes. À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, réaliser de longs rubans fins de courgettes. Mélanger les rubans de courgettes jaunes et vertes pour un aspect plus coloré.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter quelques feuilles de thym frais ciselées.

Griller les courgettes

Préchauffer un gril (ou une poêle à griller) à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement les rubans de courgettes avec un peu de vinaigrette. Griller les rubans de courgettes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement marqués et tendres. Attention à ne pas trop les cuire.

Assemblage et service

Si vous utilisez de la roquette, répartissez-la dans un plat de service. Déposez les rubans de courgettes grillés sur la roquette (ou directement dans le plat si vous n'utilisez pas de roquette). Émietter le fromage de chèvre sur les courgettes. Parsemer de noix concassées. Arroser avec le reste de la vinaigrette. Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: environ 150 kcal
  • Lipides: environ 10g
  • Glucides: environ 8g
  • Protéines: environ 5g

    • Autres considérations nutritionnelles

    Cette salade contient des graisses saines provenant de l'huile d'olive et des noix. Le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium. Ajustez la quantité de miel en fonction de vos préférences gustatives.

    ← Salade de Maïs Grillé à la Mexicaine Tomates Farcies Végétariennes au Quinoa et Légumes d'Été →

    FAQ

    • Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

      Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta, de la mozzarella ou du parmesan. Chaque fromage apportera une saveur différente.
    • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

      Oui, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux, des poivrons grillés, des oignons rouges émincés, etc. Adaptez la recette selon vos goûts.
    • Comment conserver cette salade ?

      Il est préférable de la consommer immédiatement après l'avoir préparée. Si vous devez la conserver, mettez les rubans de courgettes grillés et la vinaigrette séparément et assemblez la salade juste avant de servir.