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Salade d'Edamame Rafraîchissante à la Menthe et Citron Vert

Une salade d'edamame fraîche et légère, parfaite pour les chaudes journées d'été. La menthe et le citron vert apportent une touche vive et acidulée qui se marie à merveille avec la douceur de l'edamame.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes (pour cuire l'edamame si nécessaire)
Servings
4 portions
Ingredients
  • 400 g Edamame (écossés)
  • 1/2 Concombre
  • 1/4 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1/4 tasse Feuilles de menthe fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Sauce soja (optionnel)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation des Ingrédients

Si vous utilisez des edamames surgelés, faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage ou à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez-les refroidir complètement. Coupez le concombre, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés. Hachez finement la menthe.

Assemblage de la Salade

Dans un grand bol, mélangez les edamames refroidis, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et la menthe hachée.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive et la sauce soja (si vous l'utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Finalisation

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées. Environ: Calories: 90 kcal; Protéines: 8g; Lipides: 4g; Glucides: 6g.

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade est naturellement riche en fibres et en vitamines grâce à l'edamame et aux légumes. Elle est légère et rafraîchissante, idéale pour une alimentation équilibrée. La menthe apporte des bienfaits digestifs.

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FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des germes de soja ou des tomates cerises coupées en deux.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes?

    Oui, la coriandre fraîche hachée est une excellente alternative à la menthe.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade?

    La salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est possible que les légumes deviennent un peu plus mous avec le temps.