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Raviolis Vapeur Chinois Traditionnels
Découvrez la recette authentique des raviolis vapeur chinois, farcis avec une délicieuse garniture de porc et de légumes. Une entrée savoureuse et facile à réaliser à la maison.
Ingredients
- 300 g Farine de blé
- 160 ml Eau tiède
- 250 g Porc haché
- 150 g Chou chinois (Napa)
- 2 Oignons verts
- 1 c. à café Gingembre frais
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à café Huile de sésame
- 1 c. à soupe Vin de riz Shaoxing (facultatif)
- 1/2 c. à café Sel
- 1/4 c. à café Poivre blanc
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et l'eau tiède. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la farce
Pendant que la pâte repose, préparez la farce. Hachez finement le chou chinois et les oignons verts. Râpez ou hachez finement le gingembre. Dans un bol, mélangez le porc haché, le chou chinois, les oignons verts, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le vin de riz (si utilisé), le sel et le poivre blanc. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Façonnage des raviolis
Divisez la pâte en petites portions. Roulez chaque portion en un cercle fin d'environ 8 cm de diamètre. Placez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau. Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et pincez les bords pour sceller le ravioli. Vous pouvez également plier les bords pour créer un motif décoratif.
Cuisson à la vapeur
Tapissez le fond d'un panier vapeur avec du papier sulfurisé perforé ou des feuilles de chou. Placez les raviolis dans le panier vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Placez le panier vapeur sur la casserole et couvrez. Faites cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les raviolis soient cuits et translucides.
Service
Servez les raviolis vapeur chauds avec une sauce de trempage à base de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile de piment (facultatif).
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Énergie: Environ 200 kcal
<br>Protéines: 12g
<br>Lipides: 8g
<br>Glucides: 20g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez de la dinde hachée à la place du porc. Vous pouvez également augmenter la quantité de légumes dans la farce pour réduire la teneur en calories.
FAQ
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Puis-je préparer les raviolis à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les raviolis à l'avance et les congeler. Placez les raviolis non cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez-les. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les cuire directement congelés en augmentant légèrement le temps de cuisson. -
Puis-je utiliser d'autres types de farce ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de farce, comme du poulet haché, des crevettes ou une farce végétarienne à base de tofu et de légumes. -
Comment faire si je n'ai pas de panier vapeur ?
Si vous n'avez pas de panier vapeur, vous pouvez utiliser une passoire métallique placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Assurez-vous que la passoire ne touche pas l'eau.