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Raviolis Vapeur aux Crevettes et Gingembre
Une délicieuse variation des raviolis vapeur, avec une farce savoureuse aux crevettes fraîches et au gingembre parfumé. Parfait pour une entrée légère et raffinée.
Ingredients
- 250 g Farine de blé
- 120 ml Eau bouillante
- 300 g Crevettes décortiquées
- 2 c. à soupe Gingembre frais
- 3 Oignons verts
- 1 c. à soupe Sauce soja claire
- 1 c. à café Huile de sésame
- 1 c. à café Vin de riz Shaoxing (facultatif)
- 1/4 c. à café Sel
- 1/4 c. à café Poivre blanc
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et l'eau bouillante. Mélangez d'abord avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
Préparation de la farce
Hachez finement les crevettes. Râpez ou hachez finement le gingembre. Hachez finement les oignons verts. Dans un bol, mélangez les crevettes hachées, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja claire, l'huile de sésame, le vin de riz (si utilisé), le sel et le poivre blanc. Mélangez bien.
Façonnage des raviolis
Divisez la pâte en petites portions. Roulez chaque portion en un cercle fin d'environ 7 cm de diamètre. Placez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau. Pliez la pâte en deux et pincez les bords pour sceller le ravioli.
Cuisson à la vapeur
Tapissez le fond d'un panier vapeur avec du papier sulfurisé perforé. Placez les raviolis dans le panier vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et les raviolis translucides.
Service
Servez les raviolis vapeur chauds, accompagnés d'une sauce de trempage de votre choix. Une sauce à base de sauce soja, de vinaigre de riz, d'huile de sésame et d'un peu de piment haché est parfaite.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Énergie: Environ 180 kcal
<br>Protéines: 15g
<br>Lipides: 6g
<br>Glucides: 16g
Autres considérations nutritionnelles
Les crevettes sont une bonne source de protéines maigres. Pour une version à faible teneur en sodium, utilisez une sauce soja à teneur réduite en sodium.
FAQ
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Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les éponger avant de les utiliser dans la farce. -
Comment savoir si les raviolis sont cuits ?
Les raviolis sont cuits lorsque la pâte est translucide et que la farce est bien cuite. Vous pouvez vérifier en coupant un ravioli en deux. -
Puis-je ajouter d'autres légumes à la farce ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la farce, comme des champignons shiitake hachés ou des carottes râpées.