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Mini Burritos Végétariens aux Légumes Grillés et Haricots Noirs
Une option végétarienne savoureuse et colorée pour vos apéritifs ! Ces mini burritos sont garnis de légumes grillés, de haricots noirs et d'une sauce crémeuse à l'avocat.
Ingredients
- 12 Petites tortillas (taille apéritif)
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron jaune
- 1 Courgette
- 1 Oignon rouge
- 200 g Haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 1 Avocat mûr
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche
- 4 c. à soupe Crème fraîche épaisse ou yaourt grec
- 1 c. à soupe Épices pour tacos
- 2 c. à soupe Huile d'olive
Préparation des Légumes Grillés
Coupez les poivrons, la courgette et l'oignon rouge en fines lamelles. Mélangez les légumes avec de l'huile d'olive, les épices pour tacos, du sel et du poivre.
Cuisson des Légumes
Faites griller les légumes à la poêle ou au four (200°C) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Retournez les légumes à mi-cuisson.
Préparation de la Sauce à l'Avocat
Dans un bol, écrasez l'avocat. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre hachée, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Assemblage des Mini Burritos
Réchauffez légèrement les tortillas. Déposez une cuillère à soupe de haricots noirs au centre de chaque tortilla. Ajoutez une portion de légumes grillés et une cuillère à café de sauce à l'avocat. Repliez les côtés et roulez fermement.
Service
Servez les mini burritos tièdes ou froids. Vous pouvez les accompagner de salsa, de crème fraîche ou de sauce piquante.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Autres considérations nutritionnelles
Pour une option plus saine, utilisez de l'huile d'olive avec modération. Vous pouvez ajouter du riz brun cuit pour plus de fibres.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, n'hésitez pas à utiliser d'autres légumes de saison comme des champignons, des aubergines ou des maïs. -
Comment rendre les burritos plus piquants ?
Ajoutez des piments jalapeños hachés ou de la sauce piquante à la garniture. -
Puis-je congeler les mini burritos ?
Il est préférable de consommer les burritos frais, mais vous pouvez les congeler. Emballez-les individuellement dans du film plastique avant de les congeler. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les avant de servir.