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Brochettes de Kebabs de Bœuf Marinées aux Herbes et Épices
Découvrez une recette savoureuse et facile de brochettes de kebabs de bœuf marinées, parfaites pour vos apéritifs et barbecues. Une explosion de saveurs avec des herbes fraîches et des épices parfumées !
Ingredients
- 500 g Bœuf (rumsteak ou bavette)
- 150 g Yaourt grec
- 3 càs Huile d'olive
- 1 càs Jus de citron
- 2 gousses Ail
- 1 càc Cumin moulu
- 1 càc Paprika doux
- 1 càc Origan séché
- 2 càs Persil frais
- 1 càs Menthe fraîche
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre noir moulu
- 200 g Tomates cerises
- 1 Oignons rouges
- 1/2 de chaque couleur Poivrons (vert, rouge, jaune)
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le cumin, le paprika, l'origan, le persil haché, la menthe hachée, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Préparation de la viande
Coupez le bœuf en cubes d'environ 2-3 cm. Placez les cubes de bœuf dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Versez la marinade sur la viande, assurez-vous que tous les morceaux sont bien recouverts. Fermez le sac ou le récipient et massez légèrement pour bien imprégner la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation des légumes
Pendant que la viande marine, préparez les légumes. Lavez les tomates cerises. Coupez l'oignon rouge en quartiers. Coupez les poivrons en morceaux de taille similaire aux cubes de bœuf.
Montage des brochettes
Enfilez les cubes de bœuf mariné sur des brochettes, en alternant avec les tomates cerises, les quartiers d'oignon rouge et les morceaux de poivrons. Vous pouvez utiliser des brochettes en bois (préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent) ou des brochettes en métal.
Cuisson des brochettes
Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen. Huilez légèrement la grille. Placez les brochettes sur le gril et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes tendres. Vous pouvez également cuire les brochettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 25-30 minutes.
Service
Servez les brochettes de kebabs de bœuf chaudes, garnies d'herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez. Elles sont délicieuses accompagnées d'une salade verte, de riz ou de pain pita. Vous pouvez également les servir avec une sauce au yaourt à l'ail.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: 180 kcal</li><li>Protéines: 25g</li><li>Lipides: 8g</li><li>Glucides: 2g</li></ul>
Autres Considérations Nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez une viande moins grasse. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré. Modérez l'ajout de sel pour les personnes suivant un régime hyposodé.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau, du poulet ou même du porc. Adaptez le temps de cuisson en fonction du type de viande utilisé. -
Combien de temps puis-je conserver les brochettes crues au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver les brochettes crues au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Assurez-vous qu'elles sont bien couvertes. -
Puis-je préparer la marinade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. -
Comment éviter que les brochettes en bois ne brûlent sur le grill ?
Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser. Cela les empêchera de brûler trop rapidement sur le grill.