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Lanières de Poivrons Rôtis Marinées à l'Ail et aux Herbes

Une entrée méditerranéenne simple et savoureuse : des lanières de poivrons rôtis, parfumées à l'ail, aux herbes fraîches et à l'huile d'olive. Parfaites pour accompagner vos apéritifs ou pour agrémenter vos salades et plats de pâtes.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 3 Poivrons (rouge, jaune, orange)
  • 2 Gousses d'ail
  • 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique (facultatif)
  • 2 c. à soupe Herbes fraîches (thym, romarin, origan)
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Poivrons

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les. Vous pouvez les couper en deux et retirer les graines et les membranes blanches, ou les rôtir entiers pour ensuite enlever la peau plus facilement.

Rôtissage au Four

Placez les poivrons (coupés ou entiers) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et cloquée. Si vous les avez rôtis entiers, retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidissement et Peeling

Sortez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac en plastique (ou un saladier recouvert d'un film plastique). Fermez le sac hermétiquement et laissez les poivrons refroidir pendant environ 15 minutes. La vapeur créée à l'intérieur du sac facilitera le détachement de la peau.

Découpe et Marinade

Une fois les poivrons refroidis, retirez la peau noircie, les graines et les membranes. Coupez-les en lanières d'environ 1 cm de large. Dans un saladier, mélangez les lanières de poivrons avec l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes fraîches ciselées, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique (si vous l'utilisez). Mélangez délicatement pour bien enrober les poivrons.

Marinade et Service

Couvrez le saladier et laissez mariner les poivrons au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures, pour que les saveurs se développent. Servez les lanières de poivrons rôtis marinées à température ambiante ou fraîches. Elles sont délicieuses en apéritif, sur des toasts, dans des salades composées, ou en accompagnement de grillades.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: 80 kcal; Lipides: 6g; Glucides: 6g; Protéines: 1g. Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement riche en vitamines A et C grâce aux poivrons. Elle est également une bonne source de fibres. L'ajout de vinaigre balsamique augmente légèrement la teneur en sucre.

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FAQ

  • Peut-on utiliser des poivrons surgelés ?

    Il est préférable d'utiliser des poivrons frais pour cette recette, car ils ont une meilleure texture et un goût plus prononcé. Cependant, si vous n'avez que des poivrons surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les faire rôtir.
  • Combien de temps peut-on conserver les lanières de poivrons rôtis marinées ?

    Les lanières de poivrons rôtis marinées se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes que celles mentionnées dans la recette ?

    Oui, vous pouvez utiliser les herbes que vous préférez. Le basilic, la marjolaine ou la sarriette se marient également très bien avec les poivrons.