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Tartare de Thon Exotique à la Mangue et Avocat
Un tartare de thon frais, sublimé par la douceur de la mangue et l'onctuosité de l'avocat. Une explosion de saveurs exotiques pour une entrée raffinée et pleine de fraîcheur.
Ingredients
- 200 g Thon rouge très frais (de qualité sushi)
- 1/2 Mangue mûre
- 1/2 Avocat mûr
- 1/4 Oignon rouge
- 2 c. à soupe Jus de citron vert
- 1 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
- 1 c. à café Sauce soja
- 1/2 c. à café Gingembre frais râpé
- 1/4 Piment oiseau (facultatif, finement haché)
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe Graines de sésame (facultatif)
- Selon le goût Sel et poivre noir du moulin
Préparation du Thon
Assurez-vous que le thon est ultra-frais et de qualité sushi. Coupez-le en petits dés (environ 0,5 cm). Plus les dés sont réguliers, plus le tartare sera agréable en bouche. Placez les dés de thon dans un saladier.
Préparation des Fruits
Pelez et coupez la mangue et l'avocat en dés de taille similaire à ceux du thon. Hachez finement l'oignon rouge et, si vous l'utilisez, le piment oiseau. Ajoutez-les au saladier contenant le thon.
Assaisonnement et Marinade
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce soja et le gingembre râpé. Versez cette marinade sur le tartare. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Repos au Frais
Couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, afin de permettre aux saveurs de se mélanger et au thon de mariner légèrement. Cette étape est cruciale pour un tartare savoureux.
Dressage et Présentation
Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche hachée et mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Utilisez un emporte-pièce pour dresser le tartare dans des assiettes individuelles, ou présentez-le simplement dans un joli bol. Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez. Servez immédiatement, accompagné de toasts grillés, de crackers ou de chips de légumes.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Autres considérations nutritionnelles
Ce tartare est riche en protéines et en acides gras insaturés bénéfiques. La mangue et l'avocat apportent des vitamines et des antioxydants. Il est important de consommer du thon de source durable et de surveiller la consommation de sel en raison de la sauce soja. Adaptez les quantités d'huile d'olive en fonction de vos préférences.
FAQ
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Puis-je préparer le tartare à l'avance?
Il est préférable de préparer le tartare juste avant de servir pour garantir la fraîcheur du thon. Vous pouvez toutefois préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur. -
Comment puis-je adapter la recette si je n'aime pas le piment?
Le piment est facultatif. Vous pouvez l'omettre complètement ou utiliser une pincée de poivre de Cayenne pour une touche de chaleur plus subtile. -
Quel type de thon est le plus approprié?
Le thon rouge est idéal pour le tartare en raison de sa texture et de sa saveur. Assurez-vous qu'il soit de qualité sushi et ultra-frais.