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Satay de Poulet Maison
Découvrez une recette simple et savoureuse de satay de poulet, parfait pour vos apéritifs ou entrées. Marinade parfumée, cuisson idéale et sauce onctueuse, le tout fait maison!
Ingredients
- 500 g Filets de poulet
- 60 ml Sauce soja
- 30 ml Huile de sésame
- 30 ml Jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe Miel
- 2 gousses Ail
- 1 morceau (2cm) Gingembre frais
- 120 g Pâte de cacahuète
- 120 ml Lait de coco
- 1 cuillère à café (facultatif) Sauce chili (Sriracha)
- 2 cuillères à soupe (hachée) Coriandre fraîche
- Pour garnir Cacahuètes concassées
- Selon besoin Brochettes en bois
Préparation du Poulet
Coupez les filets de poulet en fines lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme.
La Marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert, le miel, l'ail et le gingembre râpés. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour l'enrober de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures pour une saveur plus intense.
Préparation de la Sauce Satay
Dans une casserole, mélangez la pâte de cacahuète, le lait de coco et la sauce chili (si vous l'utilisez). Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait de coco.
Montage et Cuisson
Enfilez les lamelles de poulet marinées sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Faites cuire les brochettes sur un gril, une plancha ou dans une poêle à feu moyen pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré. Badigeonnez les brochettes avec un peu de sauce satay pendant la cuisson pour plus de saveur.
Service
Servez les satays de poulet chauds, nappés de sauce satay. Garnissez de coriandre fraîche hachée et de cacahuètes concassées. Accompagnez-les de riz basmati, de légumes croquants ou d'une salade fraîche.
Valeurs Nutritives Estimées pour 100g de produit
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier)
Calories: 250-300 kcal
Protéines: 20-25g
Lipides: 15-20g
Glucides: 5-10g
Considérations Nutritionnelles
Cette recette est riche en protéines grâce au poulet et aux cacahuètes. La pâte de cacahuète apporte des graisses saines. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé et réduisez la quantité de miel.
FAQ
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Puis-je préparer la marinade à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 24 heures à l'avance et conserver au réfrigérateur. -
Comment conserver les satays de poulet?
Les satays cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir. -
Puis-je utiliser d'autres types de viande?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc à la place du poulet. Adaptez le temps de cuisson en conséquence. -
La sauce satay se conserve-t-elle bien?
Oui, la sauce satay se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle aura tendance à s'épaissir, vous pouvez donc ajouter un peu de lait de coco ou d'eau pour la diluer avant de la réchauffer.