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Salade Mangue Avocat : Une explosion de saveurs exotiques
Découvrez cette salade mangue avocat, une entrée fraîche et savoureuse, parfaite pour les chaudes journées d'été. Facile à préparer, elle combine la douceur de la mangue à l'onctuosité de l'avocat, le tout relevé par une vinaigrette citronnée.
Ingredients
- 2 Mangue mûre
- 2 Avocat mûr
- 1/4 Oignon rouge
- 2 c. à soupe Jus de citron vert
- 3 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche
- 1/2 Piment rouge (facultatif)
- Pincée Sel
- Pincée Poivre noir
Préparation des ingrédients
Commencez par peler et dénoyauter les mangues et les avocats. Coupez-les ensuite en dés de taille similaire. Émincez finement l'oignon rouge et, si vous le souhaitez, le piment rouge (sans les graines pour une saveur moins forte). Hachez la coriandre fraîche.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de mangue, d'avocat et l'oignon rouge (et le piment, si utilisé). Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez à nouveau.
Service
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour une salade encore plus fraîche. Vous pouvez accompagner cette salade de quelques crevettes grillées ou de chips de tortilla pour une entrée plus consistante.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Calories: Environ 120 kcal
Protéines: 1.5g
Lipides: 9g
Glucides: 9g
Fibres: 2g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est une bonne source de vitamines (C, E, A), de fibres et de graisses saines grâce à l'avocat. Pour une version allégée, réduisez la quantité d'huile d'olive.
FAQ
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Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour éviter que l'avocat ne noircisse. Si vous devez la préparer à l'avance, arrosez l'avocat de jus de citron vert pour ralentir l'oxydation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. -
Puis-je remplacer la coriandre par une autre herbe ?
Oui, si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par de la menthe fraîche ou du persil plat. -
Quel type de mangue est le plus adapté pour cette salade ?
Les mangues Alphonso ou Kent sont idéales car elles sont douces et peu fibreuses. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de mangue mûre.