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Satay de Tofu et Légumes, Sauce Arachide-Coco

Une version végétarienne savoureuse du satay, avec du tofu mariné et des légumes colorés, le tout nappé d'une délicieuse sauce arachide-coco. Parfait pour une entrée originale ou un repas léger.

Prep Time
30 minutes (marinade comprise)
Cook Time
15-20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Tofu ferme
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Courgette
  • 200 g Champignons de Paris
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Sirop d'érable
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Pâte d'arachide
  • 120 ml Lait de coco
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Miel ou sirop d'agave
  • 2 c. à soupe Eau

Préparation du tofu

Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm. Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sirop d'érable, le gingembre râpé et l'ail haché. Ajoutez les cubes de tofu à la marinade et mélangez bien pour les enrober uniformément. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation des légumes

Pendant que le tofu marine, préparez les légumes. Coupez le poivron rouge, le poivron jaune, l'oignon rouge et la courgette en dés d'environ 2 cm. Coupez les champignons de Paris en quartiers.

Préparation de la sauce arachide-coco

Dans un bol, mélangez la pâte d'arachide, le lait de coco, le jus de citron vert, la sauce soja et le miel (ou sirop d'agave). Ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Montage des brochettes

Enfilez les cubes de tofu mariné et les légumes coupés en dés sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Cuisson du satay

Préchauffez votre gril, barbecue ou poêle-grill à feu moyen. Faites griller les brochettes de satay pendant environ 15-20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le tofu soit doré et les légumes tendres. Badigeonnez les brochettes de satay avec un peu de sauce arachide-coco pendant la cuisson pour plus de saveur.

Service

Servez les brochettes de satay chaudes, nappées de sauce arachide-coco. Garnissez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche hachée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions. Elles sont fournies à titre indicatif.
<br> Calories: 150-200 kcal
<br> Protéines: 8-12g
<br> Lipides: 8-12g
<br> Glucides: 5-8g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une bonne source de protéines végétales et de fibres. Adaptez la quantité de sucre et de sel selon vos préférences. Assurez-vous d'utiliser du tofu ferme pour une meilleure texture.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes pour le satay ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des aubergines, des brocolis ou des haricots verts.
  • Comment conserver les restes de satay ?

    Conservez les restes de satay au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours. Réchauffez-les au four, au micro-ondes ou à la poêle avant de les servir. La sauce peut être conservée séparément.
  • La sauce arachide-coco peut-elle être préparée à l'avance ?

    Oui, la sauce peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.