Entrées & Apéritifs > Pâtisseries salées & Boulangerie > Pâtisseries salées > Mini quiches
Mini Quiches Lorraine Faciles et Rapides
Découvrez notre recette simple et rapide de mini quiches lorraines, parfaites pour vos apéritifs, buffets ou pique-niques. Une pâte croustillante, une garniture crémeuse et savoureuse : un délice à chaque bouchée !
Ingredients
- 1 rouleau Pâte brisée prête à dérouler
- 150 g Lardons fumés
- 3 Oeufs
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 50 ml Lait
- 50 g Gruyère râpé
- 1 pincée Noix de muscade
- selon le goût Sel
- selon le goût Poivre
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Déroulez la pâte brisée sur votre plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles de pâte. Foncez les moules à mini-quiches avec les cercles de pâte. Piquez le fond de chaque quiche avec une fourchette.
Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
Préparation de l'appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Garnissage et cuisson des mini quiches
Répartissez les lardons dans les fonds de tartelettes. Versez l'appareil à quiche sur les lardons, en remplissant presque complètement chaque mini-quiche. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les quiches soient dorées et que l'appareil soit pris. Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées. Elles sont données à titre indicatif. Calories: 280 kcal Protéines: 12g Lipides: 20g Glucides: 10g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version allégée, vous pouvez utiliser de la pâte brisée allégée, des lardons de volaille et de la crème fraîche légère. Diminuer la quantité de gruyère râpé peut également aider à réduire l'apport calorique.
FAQ
-
Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour une version plus croustillante, ou même de la pâte à pizza pour une version plus rustique. -
Comment éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson ?
Piquez bien le fond de chaque quiche avec une fourchette avant de les garnir. Vous pouvez également utiliser des billes de cuisson ou des légumes secs pour lester la pâte pendant les premières minutes de cuisson. -
Puis-je préparer ces mini quiches à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer légèrement au four avant de servir. Elles se conservent également bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.