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Soupe Froide à l'Avocat Crémeuse et Rafraîchissante
Découvrez une recette de soupe froide à l'avocat, parfaite pour les chaudes journées d'été. Facile à préparer, cette soupe est un délice crémeux et rafraîchissant, idéale en entrée ou en plat léger.
Ingredients
- 2 Avocats mûrs
- 1/2 Concombre
- 1 Oignon nouveau
- 2 c. à soupe Jus de citron vert
- 500 ml Bouillon de légumes froid
- 100 ml Crème fraîche légère (facultatif)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- quelques brins Coriandre fraîche
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation des Ingrédients
Commencez par peler et épépiner le concombre. Hachez finement l'oignon nouveau et la coriandre. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair.
Mixage des Ingrédients
Dans un blender ou un robot culinaire, combinez la chair des avocats, le concombre, l'oignon nouveau, le jus de citron vert, le bouillon de légumes froid et la crème fraîche (si vous l'utilisez). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Assaisonnement et Refroidissement
Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez un peu plus de jus de citron vert si vous souhaitez une saveur plus acidulée. Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu'elle soit bien froide.
Service
Servez la soupe froide dans des bols. Garnissez de quelques brins de coriandre fraîche, d'un filet d'huile d'olive et éventuellement de quelques dés de concombre pour une touche de croquant. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche pour plus d'onctuosité.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Valeur énergétique : 80 kcal; Lipides : 6g; Glucides : 4g; Protéines : 1g. Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette soupe est naturellement riche en graisses saines grâce à l'avocat. Pour une version plus légère, omettez la crème fraîche. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux.
FAQ
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Puis-je préparer la soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, l'avocat peut s'oxyder légèrement, donc ajoutez un peu plus de jus de citron vert pour préserver sa couleur et son goût. -
Puis-je utiliser un autre type de bouillon ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes selon vos préférences. Assurez-vous qu'il soit bien froid avant de l'ajouter à la soupe. -
Comment rendre la soupe plus légère ?
Pour une version plus légère, omettez la crème fraîche et utilisez du bouillon de légumes allégé. Vous pouvez également ajouter un peu plus de concombre pour augmenter le volume sans ajouter de calories.