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Beignets d'épinards au parmesan et citron

Une recette originale et savoureuse de beignets d'épinards, parfumés au parmesan et au zeste de citron. Parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée végétarienne.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 300 g Épinards frais
  • 100 g Farine
  • 50 g Parmesan râpé
  • 2 Oeufs
  • 100 ml Lait
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 1 Zeste de citron
  • Quantité suffisante Huile de friture
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des épinards

Lavez et faites cuire les épinards à la vapeur ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien et hachez-les finement.

Préparation de la pâte à beignets

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, la levure chimique, le zeste de citron, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez ensuite les épinards hachés.

Cuisson des beignets

Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole. Déposez des petites cuillères de pâte dans l'huile chaude et faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez-les à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Égouttage et service

Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt ou d'une mayonnaise maison.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles approximatives:
Calories: 220 kcal
Protéines: 8g
Lipides: 15g
Glucides: 12g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version moins grasse, vous pouvez cuire les beignets au four. La texture sera différente mais le résultat restera savoureux.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du parmesan en poudre ?

    Il est préférable d'utiliser du parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût.
  • Comment faire si je n'ai pas de zesteur ?

    Vous pouvez utiliser un couteau pour retirer la partie jaune du citron (le zeste) et ensuite la hacher finement.
  • Puis-je préparer la pâte à beignets à l'avance ?

    Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson, car la levure chimique peut perdre de son efficacité avec le temps.